김은 세계인들이 좋아하는 K-푸드이다. 최근 김 수출도 크게 늘고 있다. 마른김보다 공장에서 만든 조미김 위주이다. 짭조름한 맛이 좋은 데다 간편하게 먹을 수 있어 미국인들도 좋아한다. 마른김은 혈당, 체중에 신경 쓰지 않고 자유롭게 먹을 수 있다. 밥의 양이나 다른 반찬이 문제다. 김의 영양 성분에 대해 다시 알아보자.
조미김, 해외에서도 찾는 인기 식품
미국이 한국산 조미김에 대한 관세를 면제한 것으로 알려졌다. 미국에서 기존 15%의 관세가 0%가 되면 김 수출이 더욱 늘어날 전망이다. 미국은 한국 김 수출의 20% 이상을 차지하는 큰 해외 시장이다. 조미김은 통관일 기준 지난달 13일부터 관세 없이 미국으로 수출되고 있는 것으로 알려졌다. 그러나 마른김은 다른 수산물과 마찬가지로 15%의 상호관세가 그대로 적용된다. 미국으로 수출되는 김 가운데 조미김 비중은 90% 이상이다.
자연 그대로의 마른김, 혈당 조절에 좋은데...조미김은?
공장을 거치지 않은 자연 그대로의 마른김은 대표적인 건강식품이다. 열량과 당지수가 낮은 음식이어서 자유롭게 먹을 수 있다(대한당뇨병학회 자료). 풍부한 식이섬유는 혈당을 천천히 올리는 작용을 한다. 불포화지방이 많은 들기름이나 참기름을 발라 먹으면 혈관 건강에도 좋다. 눈 건강에 좋은 비타민 A와 단백질도 많다. 미역, 다시마 등 다른 해조류도 식이섬유가 많아 혈당 관리에 도움이 된다. 잡곡밥 적정량에 짜지 않은 채소, 단백질 반찬을 곁들이면 혈당 조절을 돕는 식단이 된다.
시중의 조미김, 성분표 살펴서 구입해야…지나친 염분, 설탕 포함 제품 있어
상점에서 판매되는 일부 조미김은 맛을 내기 위해 소금, 설탕, 물엿 등을 많이 넣은 제품도 있다. 혈당 조절 중인 사람에겐 적합하지 않다. 고온 기름에 튀긴 제품은 트랜스지방 함량이 높을 수 있다. 구입 시 '무설탕' 표기가 있더라도 탄수화물(당류 포함) 총량을 확인해야 한다. 100g당 당류 함량이 5g 이하인 제품, 나트륨 함량은 120mg 이하 제품을 선택하는 게 좋다. 조미김은 짜지 않은 나물, 생채소와 함께 먹으면 혈당 조절에 도움이 된다.
김밥은 밥의 양이 문제…잡곡밥에 달걀 지단, 채소 많이 넣었더니?
김밥이 혈당을 높인다는 주장이 있지만, 흰쌀밥을 많이 넣은 게 문제다. 잡곡밥을 선택하고 달걀 지단, 고기 등 단백질 음식을 많이 넣으면 혈당 급상승(스파이크)을 억제할 수 있다. 김치, 다른 채소를 곁들이거나 식초나 계피가루를 뿌려도 혈당 완화에 도움이 된다. 김밥을 먹은 뒤 식후 혈당이 걱정된다면 오래 앉아 있지 말고 계단 오르기, 스쿼트 등 근육을 움직이면 혈당을 천천히 올리는 데 도움이 된다. 식후 혈당 관리는 음식 섭취 뿐만 아니라 몸을 움직이는 게 최선이다.
