왼쪽 위에서부터 시계방향으로 칼립소 음악의 유래(Vokalypso), Calypso Lemonade brand 상품, 내슈빌 소재 calypso café 로고, 영화 Beetlejuice의 Day-O 장면. 사진=유영현 제공 칼립소(Calypso)는 음악이자 맛이다. 원래 트리니다드토바고에서 기원한 카리브해 음악이다. 고1…
단백질은 우리 몸에 중요한 영양소지만, 탄수화물이나 지방보다 특별히 더 중요한 영양소는 아니다. 단백질의 과다 섭취는 신장을 상하게 한다. ‘다다익선(多多益善)’이 아니라 ‘과유불급(過猶不及)’이다. 어느 정도가 적절한 섭취량일까? 미국 의학학술원(National Academy of Medicine,…