개그우먼 홍윤화가 20kg 감량을 도운 레시피를 공개했다.
최근 방송된 SBS ‘동상이몽 시즌2-너는 내 운명’에 출연한 홍윤화는 올해 안에 40kg을 감량할 것이라고 밝히며 이미 20kg 정도 뺀 상태라고 알렸다.
홍윤화는 “과하게 식단하고 운동하니 보상심리가 생기더라”며 “음식을 바꿔 먹는 다이어트 방법을 선택했다. 먹고 싶은 것 다 먹고 많이 먹어야 스트레스를 안 받는다”고 말했다.
이어 홍윤화는 콩가루 고추장 비빔면, 다이어트 두부 와플, 당근 수프 등을 만들었다. 먼저 고춧가루에 콩가루, 간장, 멸치액젓, 알룰로스를 넣어 다이어트 전용 고추장을 만들고 두유면을 삶아 비빈 다음 많은 양의 오이를 썰어 곁들였다.
이어 두부를 갈아서 구워 와플을 만들고 당근을 갈아 끓여 수프를 만들었다. 홍윤화는 “식단에 탄수화물이 거의 없다. 이렇게 먹으면 덜 찐다. 아주 맛있게 살을 뺄 수 있다”고 말했다.
탄수화물과 당분 부담 없는 콩가루 고추장 비빔면
홍윤화가 선보인 다이어트 고추장은 알룰로스를 사용해 전통 고추장보다 당분 함량이 낮다. 여기에 두유면을 넣고 오이를 곁들이면 탄수화물 부담을 크게 줄이고 식사량 대비 포만감을 높일 수 있다.
다만 간장과 멸치액젓의 염분 함량이 높으므로 최소한만 사용하고 대신 식초나 레몬즙, 다진 마늘 등으로 풍미를 보완하는 것이 바람직하다. 단백질 보강을 위해 삶은 달걀이나 닭가슴살 등을 추가하는 것도 좋은 선택이다.
단백질 풍부하고 혈당 걱정 없는 두부 와플
다음으로 두부와플은 밀가루 대신 두부와 달걀, 아몬드 가루 등이 들어간다. 건강한 단백질과 지방, 식물성 섬유소로 반죽을 구성하므로 다이어트 중에도 부담없이 먹을 수 있다. 이렇게 만든 반죽으로 와플을 만들면 혈당 변동이 적고 포만감이 오래간다.
여기에 토핑으로 올리는 과일은 자연스러운 단맛을 더해주는 동시에 식이섬유와 칼륨, 비타민을 공급한다. 특히 사과의 칼륨은 나트륨 배출을 도와 부기 제거에 효과적이고, 섬유소는 장 건강과 포만감 유지에 기여한다.
칼로리 낮지만 포만감 크고 야식으로도 좋은 당근 수프
마지막으로 홍윤화는 삶은 당근에 우유와 알룰로스, 소금을 넣고 믹서에 갈아낸 다음 냄비에 옮겨 끓여 수프를 완성했다. 주재료인 당근은 칼로리는 낮고 섬유질은 풍부해 포만감이 오래 유지된다. 특히 당근의 주황색을 내는 베타카로틴은 항산화 작용을 하며, 체내에서 비타민 A로 전환돼 지방 대사와 면역 기능을 조절하는 데 도움을 준다.
특히 홍윤화는 당근 수프를 야식으로도 즐겨 먹었다고 했는데, 당근 수프에 들어가는 재료들은 소화가 잘 되는 조합으로 위에 부담을 주지 않으며 밤 공복감 해소에 효과적이다. 다만 잠들기 최소 1시간 전에는 섭취를 마치고, 따뜻하게 데워서 천천히 먹는 것이 좋다.
