요즘 혈당 스파이크(blood glucose spike)라는 용어가 주목받고 있다. 정식 의학용어는 아니지만, ‘스파이크’라는 어감이 긴장감을 높여준다. 혈당은 하루에도 수십 번씩 오르내리지만, 특히 식사 후에 크게 오른다. 혈당 스파이크가 잦을수록 당뇨병, 심혈관질환…
그동안 ‘흔한 과일’로 여겨졌던 포도가 사실은 대표적인 슈퍼푸드로 불릴 만한 건강 과일이라는 주장이 나왔다. 웨스턴뉴잉글랜드대 약대 학장이자 세계적인 레스베라트롤·암 연구자인 존 페주토 박사는 최근 국제학술지 《농업·식품화학 저널(Journal of Agriculture and…