다이어트를 시작하면 채소 위주로 먹는 경우가 있다. 고기는 열량이 높고 지방이 많다고 생각할 수도 있다. 채소는 열량이 낮고 항산화 영양소가 많아 체중 감소, 만성질환 예방에 도움이 된다. 하지만 하루 세 끼를 채소만 먹으면 후유증이 나타날 수 있다. 몸에 필요한 영양소가 부족해져 탈이 날 수 있다. 힘겹게 살을 뺐는데 다시 체중이 늘 수도 있다. 다이어트 시 주의할 점에 대해 알아보자.
채소만 먹다가 빈혈, 무력감...지방 적은 고기도 먹어야
채소는 먹는 양에 비해 열량이 적어 체중감량에 도움이 될 수 있다. 그러나 대한비만학회 자료에 따르면 채소만 먹다 보면 특정 영양소의 결핍이 초래될 수 있다. 지방, 철분, 아연, 비타민 B12 등이 몸에 부족해 건강을 해칠 수 있다. 특히 비타민 B12가 모자라면 악성 빈혈에 걸릴 위험이 높아진다. 피로, 무기력, 우울감, 기억력 저하 증상도 나타날 수 있다. 따라서 홍합-바지락 등 조개류, 달걀, 생선, 소고기 등 동물성 식품과 함께 먹어야 채식의 단점을 보완할 수 있다.
단백질 섭취는 필수...무엇을 먹을까?
조개류, 달걀, 생선, 소고기 등은 단백질도 많이 들어 있다. 다이어트 할 때 꼭 필요한 것이 바로 단백질이다. 무턱대고 탄수화물(밥, 면, 빵 등)부터 크게 줄이면 몸의 근육까지 감소할 수 있다. 이는 다이어트 실패의 출발점이 될 수 있다. 유명 운동 선수들이 닭가슴살을 먹는 것도 단백질 보충 때문이다. 맛은 떨어져도 대표적인 저지방-고단백 식품이다. 단백질은 근육 보강 뿐만 아니라 호르몬, 면역력 증진에도 관여한다.
"채소에 꼭 소스 뿌려야 하나요"...대안은?
채소에 드레싱 소스를 뿌려 먹는 사람들이 있다. 대부분의 소스류는 지방이 많다. 소스 종류에 따라서는 많은 열량과 당분을 섭취할 수 있어 주의가 필요하다. 생채소 그대로 먹으면 안 될까? 소스를 넣는 것은 일종의 습관이다. 체중 조절을 위해 소스 없이 먹는 습관을 길러보자. 곧 익숙해질 것이다. 굳이 소스 같은 것이 필요하면 열량이 낮은 저지방 플레인 요구르트가 대안이 될 수 있다.
"왜 번거롭게 녹즙을 만들어요?"..."생 그대로 드세요"
번거롭게 채소를 즙이나 주스로 만들어서 먹는 사람이 있다. 이는 힘만 들 뿐 오히려 건강에 좋지 않다. 의사들의 학술 단체인 대한당뇨병학회, 비만학회는 채소나 과일을 즙이나 주스로 만들지 말고 생 그대로 먹을 것을 권유한다. 식이섬유, 비타민 등이 일부 파괴되어 혈당 조절, 영양소 섭취에 문제가 될 수 있다. 채소를 녹즙으로 섭취하면 채소를 그냥 먹는 것보다 상대적으로 포만감이 적어 몸에서 필요한 양 이상 많이 섭취할 수 있다.
