요즘 유행하는 ‘미니 달걀프라이’…무턱대고 따라하면 ‘이것’ 위험?
껍질째 얼린 달걀을 얇게 썰어 팬에 구워먹는 미니 달걀프라이는 살모넬라균 감염 위험이 있어 주의해야 한다. 사진=틱톡 ‘arayaiam’ 최근 틱톡 등을 중심으로 미니 달걀프라이가 새로운 먹거리 트렌드로 떠오르고 있다. 이는 달걀을…
고춧가루 잘못 보관하면 ‘곰팡이 범벅’…냉장 vs 냉동, 어디에 둬야 하나
포장을 뜯은 고춧가루는 보관 온도와 습도에 따라 곰팡이가 생기는 속도가 크게 달라진다. 고춧가루를 상온에 보관하면 미생물이 쉽게 증식한다. 사진=게티이미지뱅크 고춧가루는 각종 찌개와 조림 등에 빠지지 않는 식재료다. 최근에는 대용량으로 구입하는…
“냉장고? 상온?”...간장, 식초 양념류 어디에 보관해야 하나
주방에서 흔히 쓰는 양념류를 어디에 둬야 할지 고민하는 사람들이 많다. 식초나 간장처럼 발효와 염장을 거친 제품은 비교적 안전할 것이라는 생각에 냉장고가 아닌 상온에 보관하는 일도 흔하다. 하지만 일부 양념류는 변질을…
냉장고 마늘, 곰팡이 도려내도 먹어도 될까…‘흰 점’의 정체는?
마늘은 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 기본 재료다. 냉장고에 늘 준비돼 있는 식재료지만 바쁜 일상 탓에 쉽게 방치되곤 한다. 냉장고 속 마늘을 꺼내보면 파랗게 변하거나 흰 점이 생긴 경우도 흔하다.…
“노른자 진할수록 좋은 계란?” 달걀 색깔 차이의 ‘진짜’ 이유는?
달걀은 저마다 노른자 색깔이 다르다. 노른자가 짙은 주황색인 달걀부터 샛노란 빛까지 진하기에 차이가 있다. 확연히 다른 색상 탓에 영양가에 차이가 있진 않을까 생각되기도 한다. 노른자 색이 달걀의 품질에 미치는 영향에…
블루베리만 먹으면 손해?…안토시아닌 풍부한 음식 4가지
건강해지려면 알록달록 다양한 색상의 음식을 먹는 게 도움된다. 그중에서도 보라색을 띤 ’퍼플 푸드‘는 혈관 속 피를 맑게 해주고 노화를 억제한다고 잘 알려져 있다. 이는 과일과 채소가 보라빛을 띠도록 하는 천연…
계란 ‘이렇게’ 삶으면 소화 안돼…더 건강하게 먹으려면?
계란은 양질의 단백질이 풍부하고 비타민과 미네랄 등이 풍부하다. 우리 몸이 직접 만들 수 없는 필수 아미노산도 많이 함유돼 있어 완전식품이라고 불린다. 성장기 어린이부터 노년층까지 폭넓게 유용할 뿐만 아니라 바쁜 현대인들의…
두쫀쿠 열풍 끝나니 ‘봄동 비빔밥’이 유행?…매년 먹던 건데, 왜?
두바이 쫀득 쿠키 열풍이 한풀 꺾인 자리에 봄동이 들어섰다. 과거 한 예능 프로그램에서 MC 강호동이 봄동 비빔밥을 먹는 장면이 숏폼을 중심으로 확산하면서 소비가 급증한 것이다. 이에 매년 이맘때 꾸준히 사랑받던…
냉장 보관한 치킨도 위험?…‘이 냄새’ 나면 먹지 말고 버려야 한다는데?
치킨은 식어도 맛있다. 바삭함이 줄어도 고소한 향과 짭짤한 맛은 여전히 식욕을 자극한다. 하지만 기온이 오르기 시작한 요즘 먹다 남은 치킨을 상온에 보관하면 상하기 쉬워 주의해야 한다. 상한 치킨을 잘못 섭취하면…
설날 꼬치전, 배추전…‘이렇게’ 만들면 훨씬 쉽고 맛있다고?
꼬치전과 애호박전, 배추전은 명절 상차림에 빠질 수 없는 대표 음식이다. 지글지글 기름 위에서 노릇하게 익어가는 모습만으로도 명절 분위기를 한층 살려준다. 하지만 밀가루와 달걀물을 거듭 입히다 보면 옷이 점점 두꺼워져 속재료가…