바나나 샀더니 ‘초파리’ 우르르…안 꼬이게 보관하는 방법은?
초파리는 후각이 발달해 과일의 냄새를 먼 거리에서도 맡을 수 있다. 사진=게티이미지뱅크 식탁 위에 둔 바나나는 여름철 골칫거리로 변하기 마련이다. 바나나의 달콤한 향은 초파리를 부르기 때문이다. 바나나를 재빨리 먹지 않으면 주방과…
“상한 걸까?” 참치에 보이는 ‘검은 살코기’…먹어도 괜찮나?
참치의 검은 부위는 혈합육이다. 혈합육은 참치의 몸통에서 등뼈와 혈관 인근에 분포한 근육이다. 사진=게티이미지뱅크 단백질이 풍부하면서도 간편하게 섭취할 수 있는 캔참치를 먹다 보면 종종 검거나 짙은 갈색 살코기를 발견할 수 있다.…
참기름, 들기름 ‘여기’ 두면 발암물질 먹는 셈?…올바른 보관법은
들기름과 참기름은 맛과 향을 살리는 동시에 건강에도 이로운 식재료다. 가정에서 요긴하게 쓰이는 필수 식재료지만 잘못 보관하면 풍미가 손상되고 몸에 해로운 성분이 생길 수 있어 각별한 주의가 필요하다. 들기름과 참기름, 어떤…
“곰팡이 아냐?” 블루베리 흰 가루의 정체는 ‘이것’…올바른 세척법은?
블루베리를 먹기 전 가장 먼저 눈에 띄는 것은 표면에 옅게 덮인 흰 가루다. 이를 곰팡이나 농약으로 오해해 바로 씻어내는 사람도 적지 않다. 하지만 흰 가루는 오히려 블루베리의 신선도를 파악할 수…
쌀 ‘이렇게’ 두면 발암물질 생긴다?…안전하게 보관하는 방법은
매일 먹는 쌀은 보관 방법에 따라 품질 차이가 크게 달라지는 식재료다. 쌀은 도정 직후 산패가 시작된다. 특히 여름철 고온다습한 환경에서는 곰팡이와 해충이 잘 생긴다. 쌀을 온전하게 보관하는 방법을 알아본다. 소화기관·간…
먹다 남은 김밥, 냉장 보관하면 퍽퍽한데…‘이렇게’ 먹으면 맛있다고?
먹다 남은 김밥은 아깝다는 이유로 냉장고에 보관하는 사람이 많다. 하지만 냉장 보관 후 꺼낸 김밥은 처음의 식감과 거리가 멀다. 차가운 온도 탓에 수분이 빠져나가 밥알이 퍽퍽해지고 김은 눅눅해지기 때문이다. 냉장…
“냉동고 넣으면 품질 ‘확’ 떨어진다”…냉동 보관 금지 음식은?
먹다 남은 음식은 항상 고민거리다. 버리자니 아깝고, 얼마나 보관해도 괜찮을지 판단하기도 쉽지 않다. 이때 무작정 얼리는 경우가 많은데 냉동 보관이 모든 식재료에 적합한 방법은 아니다. 일부 식품은 냉동 과정에서 품질이…
“씻으면 더 위험하다” 물세척 금지 식재료 3가지
식재료는 섭취 전 물로 깨끗하게 씻는 것이 위생의 기본처럼 여겨진다. 하지만 모든 식재료에 해당하는 것은 아니다. 일부 식재료는 세척 과정에서 세균을 퍼뜨려 건강을 해치기도 한다. 물에 씻으면 안 되는 식재료에…
상추, 대파 ‘이렇게’ 보관하면 한 달도 거뜬하다는데…사실일까?
신선한 채소를 오래 두고 먹으려면 보관법부터 다시 점검할 필요가 있다. 국이나 찌개에 필수인 흙대파는 비닐째 냉장고에 보관하거나 손질 후 냉동고에 방치하는 일이 잦다. 상추 등 잎채소는 장을 본 뒤 곧바로…
요즘 유행하는 ‘미니 달걀프라이’…무턱대고 따라하면 ‘이것’ 위험?
최근 틱톡 등을 중심으로 미니 달걀프라이가 새로운 먹거리 트렌드로 떠오르고 있다. 이는 달걀을 껍질째 얼린 뒤 얇게 썰어 팬에 구워 먹는 방식으로 한입 크기의 독특한 비주얼이 눈길을 끈다. 하지만 위생…