“간장, 고춧가루 ‘여기’ 넣어보세요”…맛과 신선함 유지하는 비법이라고?
양념류는 보관 방식에 따라 맛과 향은 물론 사용 기한까지 달라질 수 있다. 사진=게티이미지뱅크 양념류는 보관 방식에 따라 맛과 향은 물론 사용 기한까지 달라질 수 있다. 특히 간장, 고춧가루 등은 자주…
“혈당 걱정 덜고 포만감은 오래”…다이어트에 좋은 간식 4가지
삶은 콩과 토마토소스, 메추리알에 파슬리를 올린 전채 요리. 사진=게티이미지 간식은 혈당 관리의 가장 큰 적으로 여겨진다. 하지만 모든 간식이 혈당을 급격히 높이진 않는다. 당분이 많은 음식 대신 혈당을 천천히 올리고…
고추장 곰팡이, 알고 보니 보관법 때문…‘이것’ 한 장이면 달라진다
고추장은 떡볶이, 비빔국수, 찌개류 등 다양한 요리에 쓰이는 발효식품이다. 비교적 오래 보관할 수 있지만 보관법이 잘못되면 표면에 곰팡이가 생길 수 있다. 이때 곰팡이 부분만 걷어내고 섭취해도 괜찮을까? 고추장 표면에 생긴…
깻잎, 상추 생채소 세척할 때 ‘이 과정’ 거쳐야 하는 이유
여름철에는 채소류도 조심해야 한다. 해산물과 육류뿐만 아니라 채소류도 식중독의 원인이 될 수 있기 때문이다. 식탁 위에 자주 오르는 상추, 깻잎 등 생채소를 올바르게 세척하는 방법을 알아본다. 생채소, 꼼꼼한 세척이 중요한…
“상한 거 아냐?” 오이에서 쓴맛 나는 ‘진짜’ 이유…먹어도 되나?
한입 베어 문 오이에서 예상치 못한 쓴맛이 나면 당황하기 마련이다. 겉보기에는 신선해 보이는데도 텁텁하고 거친 맛이 느껴지면 상한 게 아닐까 의심하게 된다. 특히 이런 쓴맛은 유독 꼭지 부근에서 더 강하게…
달걀 냉장고 ‘이곳’에 두면 안 되는 이유…어디 보관해야 하나
기온이 오르는 여름철에는 식재료 보관에 각별한 주의가 필요하다. 특히 식탁에 자주 오르는 달걀은 잘못 보관하면 식중독 위험이 커진다. 달걀은 냉장고 문 쪽에 보관하는 사람이 많은데, 이는 품질이 떨어지는 원인이 될…
자두, 포도에 묻은 흰 가루 정체는 ‘과분’…농약과 구별하는 방법은?
여름 제철 과일인 자두, 포도, 블루베리를 씻다 보면 껍질에 묻은 하얀 가루가 눈에 띈다. 얼핏 보면 농약이나 먼지처럼 보인다. 하지만 이는 과일이 외부 환경에서 스스로를 보호하기 위해 만든 물질이다. 하얀…
다이어트하려고 고구마에 우유 먹었더니…몸에 나타나는 변화 3가지
다이어트나 건강 관리를 위해 아침 식사 대신 고구마와 우유를 먹는 사람이 많다. 고구마는 식이섬유가 풍부해 포만감을 가져다준다. 여기에 우유를 곁들이면 고구마에 부족한 칼슘과 단백질까지 보충할 수 있어 건강한 조합이라고 알려져…
밥 허겁지겁 먹는 습관, 췌장에 ‘독’이라고?…피해야 할 식습관 3가지
식사할 때 무심코 반복하는 습관은 췌장 건강을 위협한다. 췌장은 음식물을 분해하는 소화효소와 혈당을 조절하는 인슐린을 분비하는 중요한 기관이다. 잘못된 식습관이 지속되면 췌장에 과도한 부담이 쌓여 기능이 떨어질 수 있다. 특히…
“염증 관리에 특히 좋다?”…매일 아침 감자 먹으면 생기는 변화 4가지
감자는 밥 대신 먹을 수 있는 대표적인 탄수화물 식품이다. 전날 감자를 찌거나 삶으면 별도의 요리 없이 간편하게 아침 식사를 해결할 수 있다. 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등을 함유해 영양소 보충에도…