“일본 여행할 때 ‘이 음식’ 조심하세요”⋯심하면 ‘반신불수’ 위험까지?
최근 일본에서 ‘닭회’를 먹고 심한 식중독은 물론 신경계 합병증까지 겪는 사례가 잇따르면서 보건당국이 위생 관리 강화에 나섰다. 사진=게티이미지뱅크 현지 음식을 경험하는 것은 여행의 즐거움 중 하나다. 하지만 색다른 음식을 맛보기…
아침에 감자 vs 고구마⋯혈당 덜 올리는 똑똑한 섭취법은?
아침에 자주 먹는 감자와 고구마는 식이섬유, 칼륨 등이 풍부해 건강에 좋다. 하지만 빈속에 먹으면 속쓰림 등이 나타날 수 있어 주의해야 한다. 사진=게티이미지뱅크 감자와 고구마는 인기 있는 아침 메뉴다. 적은 양으로도…
저녁 늦게 먹는 습관, ‘이 암’ 위험 높인다?⋯“음식보다 중요한 건 시간”
같은 음식을 먹더라도 언제 먹느냐에 따라 건강에 미치는 영향은 달라질 수 있다. 특히 늦은 시간에 저녁을 먹는 습관은 생체리듬을 흐트러뜨리고 비만 위험을 높인다. 저녁을 제때 섭취해야 하는 이유를 알아본다. 혈당…
배추 잎에 점, 까만 고추씨 “먹어도 된다 vs 버려야 한다”…정답은?
배추를 손질하다 깨처럼 박혀있는 검은 점을 발견하거나, 고추를 갈랐을 때 씨가 까맣게 변한 모습을 보면 한 번쯤 상한 것이 아닌지 걱정하게 된다. 하지만 검은빛을 띤다고 해서 모두 상했거나 버려야 하는…
“간장, 고춧가루 ‘여기’ 넣어보세요”…맛과 신선함 유지하는 비법이라고?
양념류는 보관 방식에 따라 맛과 향은 물론 사용 기한까지 달라질 수 있다. 특히 간장, 고춧가루 등은 자주 쓰는 식재료인 만큼 보관 장소를 제대로 선택하는 게 중요하다. 변질을 막고 풍미를 유지할…
“혈당 걱정 덜고 포만감은 오래”…다이어트에 좋은 간식 4가지
간식은 혈당 관리의 가장 큰 적으로 여겨진다. 하지만 모든 간식이 혈당을 급격히 높이진 않는다. 당분이 많은 음식 대신 혈당을 천천히 올리고 포만감을 오래 유지하는 간식을 선택하면 혈당을 조절하면서도 맛을 즐길…
고추장 곰팡이, 알고 보니 보관법 때문…‘이것’ 한 장이면 달라진다
고추장은 떡볶이, 비빔국수, 찌개류 등 다양한 요리에 쓰이는 발효식품이다. 비교적 오래 보관할 수 있지만 보관법이 잘못되면 표면에 곰팡이가 생길 수 있다. 이때 곰팡이 부분만 걷어내고 섭취해도 괜찮을까? 고추장 표면에 생긴…
깻잎, 상추 생채소 세척할 때 ‘이 과정’ 거쳐야 하는 이유
여름철에는 채소류도 조심해야 한다. 해산물과 육류뿐만 아니라 채소류도 식중독의 원인이 될 수 있기 때문이다. 식탁 위에 자주 오르는 상추, 깻잎 등 생채소를 올바르게 세척하는 방법을 알아본다. 생채소, 꼼꼼한 세척이 중요한…
“상한 거 아냐?” 오이에서 쓴맛 나는 ‘진짜’ 이유…먹어도 되나?
한입 베어 문 오이에서 예상치 못한 쓴맛이 나면 당황하기 마련이다. 겉보기에는 신선해 보이는데도 텁텁하고 거친 맛이 느껴지면 상한 게 아닐까 의심하게 된다. 특히 이런 쓴맛은 유독 꼭지 부근에서 더 강하게…
달걀 냉장고 ‘이곳’에 두면 안 되는 이유…어디 보관해야 하나
기온이 오르는 여름철에는 식재료 보관에 각별한 주의가 필요하다. 특히 식탁에 자주 오르는 달걀은 잘못 보관하면 식중독 위험이 커진다. 달걀은 냉장고 문 쪽에 보관하는 사람이 많은데, 이는 품질이 떨어지는 원인이 될…