여름이 다가오면서 차가운 물과 음료를 찾는 사람이 늘고 있다. 이때 빠질 수 없는 것이 바로 얼음이다. 얼음 틀을 이용하면 집에서도 손쉽게 얼음을 즐길 수 있다. 하지만 세척 없이 계속해서 사용하면 각종 세균과 바이러스에 노출될 수 있어 각별한 주의가 필요하다.
투명한 얼음에도 세균 존재할 수 있어
물만 넣고 얼려 사용하는 얼음 틀은 의외로 세척을 미루기 쉽다. 투명하다는 이유로 얼음은 깨끗하게 느껴지기도 한다.
세균이 없을 거라는 생각과 달리 얼음에는 식중독의 주요 원인인 노로바이러스, 리스테리아균 등이 있을 수 있다.
식품의약품안전처에 따르면 노로바이러스는 얼음에서 3일이 지나도 99% 생존할 수 있다. 17일이 지난 뒤에도 45% 정도의 노로바이러스가 남아 있을 정도로 강한 생명력을 지녔다. 리스테리아균은 얼음이 녹을 때 잘 생긴다. 영하 20도에서도 사라지지 않는다는 특징이 있다.
식중독·뇌수막염 일으키는 리스테리아균
얼음 틀을 씻지 않고 계속 사용하면 리스테리아균이 식중독을 비롯 뇌수막염 등을 일으킬 위험이 커진다.
노로바이러스는 24~48시간의 잠복기를 거쳐 구토, 복통, 설사, 근육통 등을 유발한다. 전염성도 강해 환자가 만진 수건, 문손잡이 등도 소독해야 한다.
얼음 틀을 위생적으로 관리하려면 한 번 사용한 틀은 흐르는 물에 세척하는 게 좋다. 리스테리아균은 물에 노출되면 대부분 사라진다.
쌀뜨물로 얼음 틀 세척하고 얼릴 땐 수돗물 사용 피하기
얼음 틀을 쌀뜨물에 30분~1시간 정도 담가 놓으면 틀에 쌓인 때를 효과적으로 없앨 수 있다. 쌀뜨물 속 녹말 성분이 얼룩 제거에 도움을 준다. 냄새를 흡착하는 성질도 있어 틀에 배인 악취도 제거한다. 굵은 소금을 얼음 틀에 뿌려 문지르거나 식초를 붓고 20분 뒤 헹구는 방법도 좋다.
얼음을 얼릴 때도 수돗물은 멀리할 필요가 있다. 수돗물의 염소 농도에서는 노로바이러스가 쉽게 활성화한다.
손으로 얼음을 만지기보다 전용 집게를 사용하는 게 좋다. 타인의 손이 닿은 얼음은 가급적 먹지 않아야 한다. 노로바이러스에 감염된 사람이 만진 음식물은 식중독을 일으킬 수 있다.
