라면은 참 맛 있다. 건강에 좋지 않은 음식이지만 끊기가 어렵다. 라면에 다양한 식재료를 넣어 먹는 사람도 있다. 콩나물 등 채소를 넣으면 좋지만, 햄 등 가공육을 꼭 첨가하는 경우가 있다. 라면이 건강식이 아닌데, 더 안 좋은 상태가 될 수 있다. 라면에 추가로 넣는 식재료에 대해 알아보자.
굳이 1군 발암 물질 넣어야 할까?
라면+햄의 조합을 좋아하는 사람도 있다. 하지만 건강을 생각하면 피해야 한다. 햄과 소시지, 베이컨은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소가 1군(group 1) 발암요인으로 분류했다. 1군은 사람에게 암을 일으킬 수 있는 근거가 충분하다는 의미이다. 가공육과 대장암과의 인과관계가 확인됐다. 색을 유지하고 보관-유통을 위한 가공 과정에서 발암 요인이 드러난 것이다. 자주 먹을수록 암이 생길 위험이 높아진다.
라면에 포화지방, 염분 많은 데 …항상 가공육 추가, 그 결과?
라면의 단점 중 하나가 포화지방, 염분 과다 섭취 가능성이다. 물론 스프의 양을 조절하면 되지만 쉽지 않다. 햄 역시 제조 과정에서 염분이 들어간다. 라면+햄은 자칫 염분 과다 섭취로 이어질 수 있다. 여기에 짠 김치까지 더하면 나트륨 섭취량이 크게 늘어날 수 있다. 고혈압, 심뇌혈관병, 위암 예방 및 관리에 좋지 않다. 하루 이틀도 아니고 장기간 이런 식으로 라면을 먹으면 질병 위험이 높아질 수 있다.
콩나물 넣었더니…혈당 급상승 억제, 중성지방 감소
가공식품인 라면에는 자연식품을 넣는 게 건강에 좋다. 정제 탄수화물(흰밀가루)로 만든 라면에 식이섬유가 많은 콩나물, 숙주 등을 넣으면 혈당 급상승을 억제하고 중성지방을 줄이는 데 도움이 된다. 콩나물은 단백질, 비타민 C, 무기질, 아미노산 등이 풍부해 몸에 좋은 채소 반찬 역할을 한다. 잘 씻어서 라면에 넣기만 하면 된다. 다른 식재료에 비해 가격이 저렴한 것도 장점이다.
달걀을 빼놓을 수 없지…단백질 추가
라면에 달걀이 빠질 수 없다. 맛도 좋고 단백질을 추가할 수 있다. 달걀 1개에는 단백질이 6 g 정도 들어 있다. 인지 기능에 좋은 콜린 성분도 포함되어 있다. 라면을 김치와 함께 먹으면 식이섬유를 더 보충할 수 있다. 다만 너무 짠 김치는 적게 먹는 게 좋다. 대신에 녹색 채소를 곁들이면 된다. 이런 식품들은 라면의 단점을 줄여준다. 라면에 햄 같은 다른 가공식품을 추가하는 게 가장 나쁘다.
