방송인 최화정이 야식으로 콩국수와 오징어볶음을 추천했다.
최근 최화정의 유튜브 채널에는 ‘관리 끝판왕 최화정 야식 먹으면서 몸매 유지할 수 있었던 비결’이라는 제목의 영상이 올라왔다.
영상에서 최화정은 “야식도 이렇게 먹으면 2kg은 빠진다”며 콩국수를 만들기 시작했다. 일반 소면이 아닌 두유면을 활용한 것이 특징이다. 그는 두유와 두부 반 모, 견과류, 무가당 땅콩버터 등을 믹서기에 넣고 갈아 콩물 소스를 만들었다.
두 번째 추천 메뉴는 오징어볶음이었다. 최화정은 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 페퍼론치노를 넣고 볶다가 오징어를 넣어 익혔다. 이어 액젓과 레몬즙을 넣어 감칠맛과 산미를 더했다. 그는 “사람들이 다이어트할 때 오징어를 잘 떠올리지 못하더라”며 “오징어도 다이어트 식품으로 좋다”고 전했다. 최화정이 추천한 메뉴를 알아본다.
두유면 콩국수= 고소하고 시원한 맛이 특징인 콩국수는 여름철 별미다. 콩국수의 핵심인 콩물은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하다. 포만감이 오래 지속되고 혈당이 천천히 올라 체중 조절에 도움을 준다. 혈당이 급격히 오르고 떨어지는 과정이 반복되면 체지방 축적이 촉진된다.
일반 소면이 아닌 두유면을 넣으면 다이어트에 더욱 효과적이다. 두유면은 콩을 활용해 만든 면으로 정제 탄수화물인 소면과 달리 야식으로 섭취해도 부담이 적다. 정제 탄수화물은 혈당을 빠르게 올릴 뿐만 아니라 과하게 섭취하면 체내에서 지방으로 바뀐다.
두유면이 아닌 곤약면, 우뭇가사리 등을 넣어도 좋다. 칼로리를 줄이고 혈당 스파이크를 예방할 수 있어서다. 고명으로 오이나 파프리카를 활용하면 콩국수에 부족한 비타민 C, 비타민 A를 보충하는 데 이롭다.
오징어볶음= 최화정이 언급한 것처럼 오징어도 다이어트에 이로운 음식이다. 100g당 87kcal로 열량이 낮고 18.2g의 단백질을 함유한 고단백질 식품이다. 단백질은 포만감이 오래갈 뿐만 아니라 근육을 만들고 유지하는 데 도움을 준다. 근육이 부족하면 기초대사량이 낮아져 살을 빼기 어려워진다.
오징어에는 피로 회복에 이로운 타우린도 많이 함유됐다. 소고기의 16배, 우유의 47배인 것으로 알려져 있다. 타우린은 콜레스테롤 생성을 억제해 당뇨병, 고지혈증 등을 예방한다. 이 외에도 오징어에 풍부한 불포화지방산은 뇌 기능을 활성화해 성장기 아이들의 두뇌 발달과 중장년층의 치매 예방에 도움을 준다.
