격투기 선수 추성훈의 아내이자 일본 톱 모델 야노시호가 오래 쓰던 나무 도마를 드디어 사용 중단한 모습을 공개했다.
야노시호는 최근 자신의 유튜브에 집에서 타코야키 만드는 모습을 올렸다. 이때 기존에 쓰던 나무 도마 대신 연두색 빛의 새로운 도마를 썼다. 제작진이 "도마가 바뀌었네요?"라고 묻자 웃으며 고개를 끄덕였다. 이어 "나무 도마 버리셨냐"는 질문에 "(사실) 있다. 그래도 다들 보고 있으니까 찾지 말라"고 말해 웃음을 자아냈다.
앞서 추성훈이 정리되지 않은 집을 공개할 때, 곰팡이 핀 도마의 냄새를 맡으며 헛구역질하는 모습을 보여줘 화제가 됐었다. 이후 야노시호는 "그때 바로 버렸다. 그리고 새 나무 도마를 샀지만, 바로 다시 곰팡이가 생겼다"며 "대체 왜 씻어도 계속 (곰팡이가) 생기는지 모르겠다. 나무 도마 깨끗하게 유지하는 방법 있으면 알려달라"고 구독자들에게 도움을 요청한 바 있다.
나무 도마, 표면에 미세한 틈 많아 곰팡이 잘 생겨
나무 도마는 다른 재질보다 곰팡이가 생기기 쉽다. 표면에 미세한 틈이 많아 물기와 식재료의 즙이 안쪽으로 흡수되기 쉬워서다. 이것이 곰팡이 먹이가 된다.
곰팡이 핀 도마를 쓰면 곰팡이 포자 등에 의해 코막힘, 기침 등이 생기고 천식 체질은 더 심하게 반응할 수 있다. 일부 곰팡이는 독성 물질인 '마이코톡신'을 만든다고 알려졌다. 마이코톡신의 일부는 발암성이 보고됐다.
도마에 곰팡이가 생겼다는 것은 세척, 건조가 충분하지 않았다는 뜻이다. 그러면 식중독균이 남아 있거나 옮겨갈 위험이 있다.
도마 표면에 곰팡이 반점이나 보풀 같은 막이 보이면 바로 사용을 중단하는 게 안전하다. 만약 곰팡이가 칼자국이 난 곳과 같이 도마가 균열된 부분 안쪽까지 깊게 박혀 보이거나, 씻고 말려도 냄새가 지속되거나, 도마 표면이 갈라지거나 뒤틀려 세척이 제대로 안 된다면 바로 버리고 새것으로 교체하는 걸 권장한다.
물에 오래 담가두지 말고, 수직으로 세워 말려야
나무 도마를 곰팡이 없이 위생적으로 쓰려면, 사용 직후 뜨거운 물과 주방 세제를 활용해 솔이나 스펀지로 문질러 세척해야 한다. 앞뒷면, 옆면 모두 깨끗히 닦는다. 나무 도마를 물에 오래 담가두면 안 된다. 나무에 균열이나 뒤틀림이 생기기 쉽다. 세척 후에는 마른행주로 닦고, 수직으로 세워서 통풍이 잘 되는 그늘에서 건조시킨다. 눕혀두면 아래쪽이 안 마르면서 바닥면에 세균이 번식할 수 있다. 한 달에 한 번 정도 나무 전용 오일이나 올리브오일을 발라주면 수명을 늘릴 수 있다. 오일은 하루 동안 흡수시킨 후, 남은 부분을 깨끗한 천으로 닦아낸다.
곰팡이가 잘 안 생기는 대표적인 도마 재질은 플라스틱이다. 물이 덜 스며들어 건조, 세척, 살균이 쉬운 편이다. 하지만 플라스틱 역시 칼자국이 깊어지면 그 홈에 세균, 곰팡이가 번식할 수 있어 주기적인 교체가 필요하다. 합성고무 재질의 도마도 곰팡이가 비교적 덜 생긴다. 표면이 복원력이 있어 칼자국이 덜 깊게 남을 수 있고, 세척이 쉽다.
