뉴욕타임스 소개
미국의 대표 일간지인 뉴욕타임스가 비빔밥으로부터 영감을 얻은 요리를 소개했다.
우리가 생각하는 비빔밥의 기준과는 사뭇 다르지만 채소와 밥을 섞고 김치를 잘게 썰어 넣었다는 점에서 미국인들에게는 한국적 혹은 동양적으로 느껴질 수 있는 요리다.
하나의 큰 그릇에 다양한 채소들을 풍성하게 담은 이 요리는 ‘빅 보울(Big Bowl)’이라고 불리며 한국의 비빔밥과 폴란드의 인기요리에서 아이디어를 얻었다고 소개하고 있다.
폴란드에서는 이동식 식당인 음식트럭에서 현미, 검은콩, 살사, 아보카도 등을 큰 그릇에 한데 담아 파는 요리가 인기다. 폴란드인들은 ‘홀 보울(Whole Bowl)’이라는 이 음식을 사기 위해서 트럭 앞에서 긴 줄을 마다하고 한참씩 기다리는 것으로 알려져 있다.
뉴욕타임스가 소개한 빅 보울에는 통밀, 채소, 두부, 콩, 치즈 등이 한 접시에 담겨 있다. 또 한국 마켓에서 쉽게 구입할 수 있는 고춧가루 양념이 된 배추김치를 함께 곁들이는 것도 좋은 방법이라고 소개했다.
이 음식에 달걀이나 약간의 육류를 첨가할 수도 있지만 가급적 통밀과 야채를 중심으로 요리하라고도 덧붙였다. 통밀과 채소는 식이섬유소가 풍부하고 혈당 상승속도를 억제해 다이어트와 건강식으로 좋은 식품이다.
