아침 공복에 먹는 음식들이 눈길을 끌고 있다. 기상 직후 빈 속에 먹는 음식은 몸에 잘 흡수되고 큰 영향을 미친다. 공복에 먹는 올리브유도 그 중 하나이다. 건강 기름으로 유명한 올리브유 효과를 더 높이기 위해 공복에 먹는 것이다. 하지만 조심할 점도 많다. 괜히 따라 했다가 오히려 건강에 나쁜 영향을 받을 수 있다. 아침 공복엔 위 점막이 매우 민감한 상태다. 위 보호가 먼저다.
고열량 기름, 이 정도?...올리브유 921 kcal vs 오이 12 kcal
올리브유는 기름이다. 열량이 매우 높고 지방이 많다. 국가표준식품성분표에 따르면 올리브유 100 g의 열량은 무려 921 kcal이다. 지방도 100 g 들어 있다. 오이 100 g의 열량 12 kcal과 비교하면 올리브유의 열량이 얼마나 높은 지 알 수 있다. 공복에 고열량-고지방 기름이 들어가면 위 점막이 약한 사람은 속 쓰림을 느끼는 경우도 있다. 물론 개인에 따라 다르다. 흡수가 빨라 고열량 기름이 체중 조절을 방해하고 담낭(쓸개)에 나쁜 영향을 줄 수도 있다.
오이, 순두부 먼저 먹은 후 올리브유 섭취
올리브유는 열량이 낮은 음식과 함께 먹는 것이 합리적이다. 채소 샐러드에 뿌려 먹으면 더욱 좋다. 위를 보호하는 양배추, 브로콜리와 함께 먹으면 속 쓰림을 억제할 수 있다. 상쾌한 맛의 오이를 먼저 먹거나 위 점막에 부담이 없는 순두부를 먼저 먹은 후 올리브유를 추가하면 위 보호에 좋다. 두부 100 g(반 모)의 열량은 84 kcal에 불과하다. 고열량의 올리브유와 섞여도 부담이 적고 속도 편할 수 있다.
단백질, 칼슘 많고... 혈관 건강에 기여
두부, 순두부는 콩으로 만들어 단백질, 칼슘이 많다. 열량은 낮아 다이어트 시 도움이 된다. 두부는 단백질을 구성하는 필수 아미노산이 많아 단백질 식품 중 효율이 높다. 중년 여성의 갱년기 증상 완화, 유방암 예방에 도움이 되는 이소플라본 성분이 있는 것도 장점이다. 피부의 탄력 유지에 기여하고 피로를 줄이는 비타민B2가 들어 있다. 혈액-혈관 건강에 좋은 '건강한 지방'(불포화 지방산)이 풍부하다. 리놀레산은 혈관에 쌓인 중성지방-콜레스테롤 감소에 도움을 준다.
두부+올리브유...시너지 효과 내는 이유?
단백질과 '건강한 지방'(불포화 지방산)이 만나면 건강 효과가 커진다. 혈당을 안정적으로 관리하고 포만감이 상당해 밥을 덜 먹을 수 있다. 결국 다이어트에도 도움이 된다. 두부, 달걀, 닭가슴살, 견과류, 그릭요거트에 올리브유를 함께 먹으면 이런 시너지 효과를 낼 수 있다. 고열량-고지방 기름인 올리브유는 각자의 몸 상태에 따라 적절하게 먹어야 한다. 비만인 사람은 한 숟가락도 양이 많을 수 있다. 건강 식품도 지나치면 건강에 해로울 수 있다. 알맞게 먹는 것이 최선이다.
