과도한 육식은 심혈관 질환의 위험을 높이고, 신부전과 간경화를 악화시킬 수 있다. 김선욱 분당서울대병원 교수는 "과도한 단백질 섭취는 체내 요산 수치를 높여 통풍 위험도 증가시키며, 변비를 유발할 수도 있다"고 경고했다. 특히 신장 기능이 약한 사람들에게는 육식이 오히려 건강을 해칠 수 있다.
하루 단백질 적정 섭취량(g)은 체중(kg) × 0.8~1.2이 일반적인 기준이며, 근력 운동을 하는 경우 체중(kg) × 1.2~2.0까지 늘릴 수 있다. 예를 들어, 체중이 70kg이라면 하루 56~84g의 단백질을 섭취하는 것이 적절하다.
