“소금 너무 많이 넣었나?”…찌개·무침 짠맛 줄이는 ‘이것’ 한 숟갈, 뭘까?
소금을 많이 넣어 음식이 너무 짜다면 당황하게 된다. 특히 찌개나 무침은 간을 다시 맞추기 쉽지 않다. 이럴 때…
짠맛
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소금은 왜 짠가? 천일염 vs 정제염 중 몸에 좋은 것은?
1970년대, 박정희 정권에 맞서 반독재 투쟁을 하던 대학생들이 교도소 한 방에 수감됐다. 이들은 정치 노선이 아니라 ‘소금이 왜…
풍자 “27kg 감량 후 ‘이 음식’ 못 먹어”…몸에 무슨 일?
방송인 풍자가 27kg 감량에 성공한 후 나타난 변화를 밝혔다. 지난 27일 풍자의 유튜브 채널에 ‘왜 이게 유행이야?’라는 영상이…
"치킨이 짜네"…위고비 맞으니 입맛이 달라진다?
비만치료제가 미각 변화를 일으켜 식욕 억제와 연관될 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 15~19일(현지시각) 오스트리아 빈에서 열린 유럽당뇨병학회(EASD) 연례…
‘이 맛’ 못 느끼면 조기 사망 위험 50% 높아져
더 이상 신맛 나는 사탕이나 짠맛이 나는 감자튀김의 맛을 느낄 수 없게 된다면 조기 사망 위험이 높아질 수…
짠맛도 중독되나? 찌개, 라면 못 끊어… 소금 줄이려면 어떡해?
한겨울에는 추운 날씨 때문에 뜨겁고 매콤한 국물이 더욱 당긴다. 특히 찌개, 라면, 떡볶이 등 한식 메뉴가 인기인데, 알고…
무슨 맛이길래?...혀가 느낄 수 있는 제6의 맛 찾았다
혀가 알 수 있는 맛은 5가지로 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛이다. 감칠맛은 1900대 초 일본의 과학자 이케다 키쿠나에가…
단맛, 짠맛이 계속 당긴다? ‘이상 식욕’이 생기는 이유 4
이상하게 특정 음식이나 맛이 계속 당긴다면, 그건 ‘이상 식욕’일 가능성이 높다. 배고프지 않는데도 이상 식욕은 왜 생기는 것일까? 영양…
짠맛 좋아하는 아이, 나트륨 섭취량 줄이는 팁
서울 양천구에 사는 박은아(35)씨는 나트륨에 빠져있는 7세 아들 때문에 고민이 많다. 계란 후라이에 소금을 뿌리지 않으면 맛없다고 손사래를 친다.…
편식, 유전자를 탓하라!
어린 시절, 골고루 먹으라는 이야기를 안 들어 본 사람이 있을까. 사람마다 각기 선호하는 음식이 있고, 편식은 아주 어릴…