복날이면 필요한 닭고기, 냉동보관 언제까지
여름 하면 떠오르는 대표적인 보양식, 삼계탕. 삼계탕의 주재료인 닭고기는 몸에 원기를 더해줄 뿐 아니라 단백질이 풍부해 좋은 식재료로…
식중독
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여름철 '불청객' 식중독 피하려면
여름을 실감케 하는 무더위와 장마철 습한 기운은 음식을 빨리 상하게 만듭니다. 그래서 다른 계절보다 여름철에 식중독이 많이 발생합니다.…
'대장균' 득실 요거트 ...'이 제품' 반납하세요
국내 유통 중인 요거트에서 기준치를 넘는 대장균이 검출됐다. 지난 11일 식품의약품안전처는 코리아푸드가 판매하고 있는 요거트 ‘케피르’를 판매 중단…
탈모도? 습도 높을 때 조심해야 하는 질환
연일 비가 오다 개다를 반복하면서 고온다습한 날씨가 이어지고 있다. 한의학에서는 습(濕)을 질병의 중요원인으로 지목한다. 각종 곰팡이나 세균 등이…
한국에서만 인기인 '이 채소'…놀라운 효능들은?
전세계에서 유일하게 한국인만 먹는 채소인 ‘깻잎’이 제철이다. 설명하기 어려운 독특한 향내와 맛으로 매니아층이 두터운 깻잎은 건강 효능도 뛰어나다.…
삼계탕 조리, 닭 먼저 씻으면 안되는 이유?
여름철 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕이나 닭을 활용한 보양식품을 찾는다. 그러나 무더운 여름에는 ‘캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni)’ 식중독 발생이…
여름철 식초의 다양한 건강 효능
음식에 시큼한 맛을 더하는 식초는 요리에 향미를 더하는 조미료다. 또 음식의 변질을 막고 살균 작용을 하는 효과가 있기…
여름에 더 극성인 대상포진, 예방법은?
공포의 대상포진은 국내에서 연중 무휴로 발생하지만 뜨거운 여름철에 호발하는 양상을 보인다. 국민건강보험공단 진료데이터를 보면, 대상포진 진료인원은 2021년 기준…
식중독 걸리기 쉬운 여름철 주의 음식은?
식중독이란 살아있는 세균 또는 세균이 생산한 독소를 함유한 식품 섭취로 인해 설사, 복통 등의 급성 위장염 증상을 나타내는…
달걀 요리 땐 특히 주의 …여름철 불청객 ‘OOO’ 예방법?
기온이 높은 여름철에는 살모넬라균에 의한 식중독에 걸리는 사람이 많아진다. 살모넬라균은 가금류나 포유류의 장 내에 기생하는 병원성 세균으로, 주로…