1주일 만에 3kg 빠졌다고?…탄수화물 끊으면 몸에서 벌어지는 일
저탄고지 다이어트를 시작하면, 초기 1~2주 사이에 2~3kg 정도가 빠진다. 그런데, 그 메커니즘이 특별하다. 사진=클립아트코리아 인체에 가장 적합한 연료는 무엇일까? 복잡한 생화학 공부지만, 최악의 다이어트를 최상의 다이어트라 속이는 사기꾼들의 말에 현혹되지…
카프카에서 책벌레까지...작고 미미해 보였던 그가 남긴 '이것'?
프란츠 카프카의 소설 ‘변신’(Die Verwandlung)의 첫 문장은 차갑고 단호하다. “그레고르 잠자(Gregor Samsa)는 어느 날 아침 불안한 꿈에서 깨어났을 때, 자신이 침대 위에서 거대한 벌레로 변해 있는 것을 발견하였다.” 주인공이 갑작스레…
하버드가 경고한 다이어트, ‘케토’ 열풍의 진짜 얼굴
다이어트 산업에는 불황이 없다. 살을 빼려는 사람은 넘쳐 나고, 다이어트에 성공해서 탈출하는 사람은 드물기 때문이다. 자기 방식이 최고라고 주장하는 수많은 다이어트 방법이 나타났다 사라지기를 반복하고 있다. 체중 감량 다이어트의 세계에서…
“30년 의사 생활 중 단백질 부족 환자는 단 한 명도 없었다”
요즘 한국에는 단백질 열풍이 불고 있다. 단백질 권하는 사회다. 단백질 보충을 위해 고기, 생선, 계란, 우유, 치즈를 매일 챙겨 먹는다는 이들이 많다. 하지만 아이러니하게도 이런 동물성 식품에 많이 든 단백질이…
내가 "쓸모 없는" 존재라고?… 그게 맞아?
폴 매카트니가 부른 ‘정크(Junk, 쓰레기/고물)’라는 짧은 노래가 있다. 어쿠스틱 기타 반주에 맞춰서 부르는 동화 같은 노래다. 비틀즈 밴드 해체 전 작곡하였으나, 해체가 발표된 직후 발매된 솔로 앨범에 수록되었다. 존 덴버도…
나이 들수록 고기 더 먹어야 할까?…동물성 단백질과 IGF-1, 암의 연결고리
IGF-1(Insulin-like Growth Factor-1, 인슐린유사성장인자-1)은 정상적인 인체 호르몬으로 뼈, 근육, 신경 등 모든 세포의 성장을 촉진하는 효과가 있어 소아 성장에 중요한 역할을 한다. 이 호르몬은 나이가 들면서 서서히 감소하는데, 건강한 몸을…
젊은 대장암 환자가 한국에 많은 이유…‘질 좋은’ 단백질의 역설
“고기를 먹어야 힘을 쓰지!”라는 말로 알 수 있듯이 한국인의 고기사랑은 유별나다. 2000년대 이후 한국인의 고기 소비량은 점점 늘어나고 있다. 반면, 쌀 소비량은 빠르게 줄고 있다. 지난 2020년 한국인 한 사람이…
차인과 의료인, 공개 경연에 나서다: 토차와 수술극장
토차는 일본에서 벌어졌던 차인 공개 경연이었다. 여러 잔의 차 중 일본 최고의 차인 우지(宇治) 차를 골라내는 게임이었다. 차의 품질 평가가 아니고 차 맛을 알아보는 사람의 능력을 평가하는 대회였다. 잔 수에…
한국인의 주식은?…밥이 아니라 ‘이것’이다
한국인 사망 원인 1위는 ‘암’이다. 2024년 통계청이 발표한 자료에 의하면 암으로 인한 사망이 전체 사망 원인의 24.5%를 차지했다 [1]. 암은 1983년 통계 작성을 시작한 이래 40년 넘게 부동의 1위를 기록하고…
비타민 C, 많이 먹을수록 좋을까?...정답은 ‘여기’에
사물을 잘 이해하기 위해서 자세히 들여다보는 것은 중요하다. 그 사물의 구성 요소들을 찾아 성질을 분석하면 우리가 사물을 좀 더 이해할 수 있기 때문이다. 그래서 거의 모든 과학은 이러한 방법으로 사물을…