5월은 덥지도 춥지도 않은 화창하고 따뜻한 날씨에 그만큼 제철 음식도 다양하다. 제철 음식은 그 시기에 영양이 가장 풍부하고 상대적으로 구하기도 편하다는 장점이 있다. 특히 5월 제철 음식은 단백질은 풍부하고 지방은 낮아서 에너지 충전과 다이어트에 좋다. 가족과 함께 즐기기 좋은 건강한 제철 음식을 알아본다.
◆ 갑오징어
갑오징어는 살오징어와 달리 등에 갑옷같은 뼈가 있다. 단백질은 풍부하고 지방은 적어 다이어트에도 좋고, 타우린이 숙취 해소를 증진한다. DHA와 EPA는 치매를 예방하고 어린이 두뇌 개발에도 도움을 준다.
◆ 키조개
100g당 57kcal로 칼로리와 지방함량이 낮아 다이어트에 효과적이다. 필수 아미노산과 철분이 풍부해 동맥경화와 빈혈을 예방하고, 칼슘과 인이 뼈 건강을 증진하고 골다공증 발생을 억제한다.
◆ 매실
매실은 5월 대표 과실로, 피크린산이 풍부해 식중독을 예방한다. 유기산이 피로 개선을 돕고 신맛이 소화를 촉진해 속을 편하게 만든다. 매실즙이나 매실주를 만들어두면, 1년 내내 매실을 건강하게 즐길 수 있다. 단, 독성물질인 청산배당체가 들어있으니 생으로 섭취는 금물이다.
◆ 두릅
두릅 속 플라보노이드는 강력한 항산화, 항염증 작용으로 노화와 만성 질환 발생을 예방한다. 사포닌도 풍부해 암 유발 물질인 나이트로사민을 억제한다. 열량이 낮고 단백질은 풍부해 다이어트 중 섭취도 권한다.
◆ 병어
병어는 산란기를 앞둔 4~6월에 살이 오르고 영양가도 풍부해진다. 칼슘과 필수아미노산이 뼈 건강 증진에 도움을 주고, 비타민B는 원기 회복에 탁월하다. 부드러운 식감으로 소화가 쉬워 남녀노소 즐기기에 좋다.
◆ 다슬기
1급수에서만 자라는 다슬기는 아미노산이 풍부해 간 건강 증진에 탁월하고, 눈 피로 개선에도 도움을 준다. 허나, 다슬기를 잘못 섭취하면 폐흡충의 원인이 된다. 물에서 3시간 이상 해감하고 완전히 익혀 먹는 것이 바람직하다.