4월의 첫 월요일입니다! 기분은 벌써 봄 기운이 충만한데 몸이 안 따라주는 분들 많으시죠? 여기 저기 쑤시고 당기고 난리인 몸에 4월 제철을 맞은 음식으로 영양소를 팍팍 공급해 봐요!
가자미
긴 타원형의 납작한 생선으로 우리나라에 전 연해에 분포하는 가자미는 씹는 감촉이 좋고 맛이 좋아 회, 구이, 찜 등으로 먹으면 좋습니다. 가자미는 비타민B1, B2가 풍부합니다. 비타민B1은 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하는 작용을 하므로 뇌를 활성화시키고 스트레스를 많이 받는 사람에게 효과적입니다. 가자미는 비늘이 단단하게 붙어 있고 윤기가 있으며 눈이 붙어있지 않은 쪽 배가 하얗고 탄력 있는 게 좋습니다. 지방질이 현저히 낮아 다이어트 식품으로도 좋습니다. 가자미는 무와 같이 식혜로 만들어 먹기도 하는데 무의 비타민C와 소화효소가 파괴 되지 않고 가수분해 되어 식혜가 잘 삭게 됩니다.
미역
칼슘이 풍부합니다. 미역초무침, 미역국 등 다양한 요리로 만들어 먹으면 뼈를 튼튼하게 해 골다공증을 예방할 수 있습니다. 저 열량, 저지방 식품으로 다이어트에 좋고 식이섬유소가 풍부해 포만감을 주며 장운동을 활발하게 해 변비를 예방해 줍니다. 녹색이 짙고 광택이 있으며 탄력이 있고 두꺼운 것이 좋습니다.
다시마
저 열량, 저지방이고 식이섬유소가 풍부해 변비를 예방해줄 뿐만 아니라 포만감을 주어 식사량을 줄여주기 때문에 다이어트에 효과적입니다. 다시마에 풍부한 알긴산은 지방의 흡수를 막고 콜레스테롤을 저하시켜 다이어트에 도움을 줍니다. 또 칼륨과 라미닌이라는 혈압 저하 성분이 들어있어 고혈압 예방에도 좋습니다. 다시마는 거무스름하고 육질이 통통한 것이 좋습니다. 다시마는 생으로 먹거나 튀각, 국물을 우려낼 때 이용하며 차로 마시기도 합니다.
봄이 와서 그런가요? 새콤달콤한 게 먹고 싶어지는데요. 오늘 소개해 드린 해산물 모두 초고추장에 찍어 먹을 수 있는 것들이다 보니 더 그런 생각이 드나 봅니다.
