케이팝(K-POP) 그룹 베이비몬스터(BABYMONSTER, 베몬) 멤버 아사가 남다른 요리 취미와 아침 식단을 공개해 눈길을 끌었다.
최근 베이비몬스터는 유튜버 미미미누 채널에 출연해 미니 3집 타이틀곡 ‘춤’을 소개하고, 멤버들에 대한 이야기를 나눴다. 특히 아사의 ‘요리 금손’ 면모가 드러났다. 아사는 일본인 멤버임에도 수준급의 한식 요리 실력을 갖추고 있었다. 갈비찜과 김치처럼 손이 많이 가는 한식 요리를 만들어 먹고, 직접 담근 김치를 로라 어머니의 생일 선물로 드린 적도 있다고 밝혀 놀라움을 자아냈다.
아사의 아침 식단 역시 멤버들 사이에서 화제였다. 아사는 “사과에 후추와 허브솔트, 올리브유, 땅콩버터를 넣어 먹는다”라고 전했고, 곁에 있던 로라가 의아하다는 반응을 보였다. 아사는 “사람들이 ‘사과에 후추까지?’라고 낯설게 생각할 수 있지만 진짜 맛있다”라고 엄지를 들었다.
사실 사과와 땅콩버터 조합은 건강식이나 간단한 아침 메뉴로 꾸준히 언급되는 ‘스테디셀러’ 식단에 가깝다. 그런데 아사처럼 짭짤한 시즈닝까지 더하면 익숙한 조합이 전혀 다른 한 접시가 된다. 과일이 어떻게 가벼운 아침 메뉴로 달라지는지 아사표 식단의 매력을 살펴봤다.
사과에 허브솔트·후추를?…샐러드처럼 먹는 ‘세이버리 레시피’
사과와 땅콩버터 조합이 단조롭게 느껴진다면, 아사처럼 허브솔트와 후추를 더해 색다른 아침 식사를 준비해 봐도 좋다. 단맛이 강한 과일에 짭짤한 맛과 향신료의 알싸한 향이 더해지면 맛의 대비가 살아난다. 여기에 올리브유까지 곁들이면 풍미가 더해져 과일샐러드처럼 즐길 수 있다.
과일은 보통 달콤한 디저트나 간식으로 소비되지만, 해외에선 다른 재료와 함께 먹는 방식이 오래전부터 활용돼 왔다. 최근엔 단맛에 허브, 산미, 고소한 토핑을 더한 ‘세이버리(Savory)’ 스타일 레시피가 브런치 메뉴나 웰니스 식단에서 자주 보인다.
과일 위에 치즈, 발사믹 식초, 칠리 플레이크, 바질, 민트, 견과류 등 재료를 더해 샐러드처럼 먹는 방식인데, 맛이 한층 입체적으로 살아나고, 익숙한 과일도 색다르게 즐기기에 좋다. 아사의 식단도 이런 흐름과 맞닿아 있다.
특히 사과처럼 산미와 단맛이 함께 있는 과일은 향이 있는 재료와 만났을 때 맛의 대비가 더 선명해진다. 처음 시도하기에도 부담이 덜하고, 시즈닝만 살짝 더해도 평소 먹던 사과와 전혀 다른 맛을 느낄 수 있다.
사과에 땅콩버터 조합, 왜 꾸준히 인기?
사과와 땅콩버터 조합이 꾸준히 언급되는 이유는 맛뿐 아니라 포만감에 있다. 사과는 수분과 식이섬유가 풍부해 가볍게 먹기 좋고, 땅콩버터는 고소한 맛과 함께 지방·단백질을 더해준다. 맛의 균형도 좋아지고, 과일만 먹었을 때보다 비교적 든든하게 즐길 수 있어 아침을 거르기 쉽거나 간단히 시작하고 싶은 사람에게도 부담이 덜하다.
특히 사과에는 식이섬유인 펙틴이 풍부한데, 펙틴은 위에서 천천히 소화돼 포만감 유지에 도움을 준다. 여기에 땅콩버터의 지방과 단백질이 더해지면 사과만 단독으로 먹을 때보다 허기를 덜 느끼게 된다. 올리브유 역시 불포화지방산이 풍부해 식후 만족감을 높이는 역할을 한다.
다만 활동량이 많거나 점심까지 버티기 어렵다면 단백질을 조금 더 보완하는 편이 좋다. 사과 샐러드에 삶은 달걀이나 그릭요거트 등을 곁들이면 아침 식사로서 균형이 더 잡힌다.
사과는 껍질째, 땅콩버터는 얇게, 시즈닝은 가볍게
사과와 땅콩버터를 함께 먹을 때는 재료를 많이 더하기보다 맛의 균형을 맞추는 것이 중요하다. 사과는 얇게 썰수록 땅콩버터가 고르게 묻고, 껍질째 먹으면 아삭한 식감과 포만감을 살리기 좋다.
땅콩버터는 표면에 얇게 펴 발라야 사과의 산뜻함이 묻히지 않고 고소한 맛이 더해진다. 올리브유 역시 많이 두르기보다 가볍게 떨어뜨리는 정도로도 충분하다.
허브솔트는 말 그대로 소금이 들어간 조미료인 만큼 많이 뿌릴 필요는 없다. 짠맛을 강하게 내기보다 사과의 단맛을 살짝 끌어올리는 정도로만 사용하는 것이 좋다. 후추 역시 향을 더하는 정도로 가볍게 뿌리면 부담 없이 즐길 수 있다.
