배우 고준희가 그나마 건강하게 짬뽕을 먹는 방법을 소개했다.
최근 고준희는 자신의 유튜브 채널에 짬뽕을 먹는 모습이 담긴 영상을 게재했다. 영상에서 고준희는 살찔 걱정없이 짬뽕을 먹는 방법을 보여줬다.
그는 짬뽕에 순두부를 넣어 먹으면서 “밤에 짬뽕이 너무 먹고 싶을 때가 있는데 관리 중에는 밀가루를 먹기 조금 그렇지 않냐”고 말했다. 이어 “순두부는 단백질이라 조금 마음 편하게 먹을 수 있다”고 전했다. 고준희처럼 순두부를 넣은 짬뽕을 먹으면 어떤 효과를 얻을 수 있을까.
열량·나트륨 함량 높은 짬뽕
밀가루 면과 빨간 국물로 이뤄진 짬뽕은 다이어터에게 적이다. 짬뽕은 1인분 기준 788kcal인 것으로 알려졌다. 나트륨 함량도 높다. 짬뽕에는 약 4000mg의 나트륨이 들어있다고 알려졌다. 세계보건기구(WHO)가 권고한 일일 나트륨 섭취량(2000mg)과 비교했을 때도 짬뽕에는 나트륨이 월등히 많다.
나트륨이 많은 음식을 과하게 먹으면 혈압이 높아진다. 그 결과 혈관 건강에 악영향을 줘 고혈압과 동맥경화 등 심혈관질환 발생 위험이 커진다. 건강을 목적으로 살을 빼고 있다면 짠 음식은 멀리하는 게 현명하다.
순두부, 혈당 스파이크 방지하고 포만감 커
이때 고준희처럼 면을 순두부로 대체하면 그나마 체중 조절에 도움이 된다. 밀가루는 탄수화물 함량이 높고 체내에서 빠르게 소화돼 혈당이 빨리 높아진다. 이후 인슐린이 분비되면 체지방이 축적된다. 빠르게 올린 혈당이 떨어진 후에는 식욕이 생겨 과식으로 이어지기도 한다.
반면 순두부는 100g당 열량이 44kcal에 불과하다. 탄수화물은 0.7g 밖에 안 된다. 순두부는 일반 두부처럼 콩물을 굳힌 뒤 압착하지 않았기에 수분도 풍부하다. 단백질도 6.9g이 함유됐다. 단백질은 포만감도 제공하고 근육의 합성과 유지를 도와 다이어트에 도움을 준다.
순두부는 당지수도 낮아 식후 혈당도 완만하게 올라 혈당 스파이크 억제에 도움이 된다. 혈당 스파이크는 식후 혈당이 급격하게 올라갔다 내려가는 것을 말한다. 이런 현상이 잦으면 인슐린을 분비하는 췌장에도 부담이 된다.
