과잉일 때 4PY라는 물질 생성해 혈관에 염증 유발
과일과 콩 속 ‘이것’…많이 먹으면 염증생겨 심장에 위험
니아신은 물에 녹는 비타민 복합제로 비타민B3로도 불린다. 보통 기름기가 없는 고기에 많으며, 거의 대부분의 식물과 동물에 포함돼 있다. 과일을 비롯해 곡물류, 땅콩, 우유, 표고버섯, 콩류 등에 풍부하다. 적당량을 음식물로 섭취할 경우 펠라그라병, 고질적인 피부 질환, 위장 장애, 신경성 질환 따위를 막을 수 있다.
그런데 이런 니아신도 너무 많이…