그동안은 대장 건강에 초점 맞춘 연구, 새로운 효능 연이어 발견
인체유익균 ‘낙산균’, 면역세포 조절 기능 가능성도 확인
유익균은 대장에서 사람이 소화하지 못한 물질을 발효시켜 아세트산, 프로피온산, 낙산 등 단쇄지방산(Short Chain Fatty Acid, SCFA)을 생성한다. 각각의 단쇄지방산을 주로 생성하는 균의 종류는 다르다. 그중에서 락토균이나 비피더스균은 프로바이오틱스로 연구되며 상업적으로 쓰이는 것은 ‘낙산균’ 뿐이다. 다양한 단쇄지방산 생성균 중에서 오직…