‘연근’ 꾸준히 먹었더니, 콜레스테롤의 변화가?
연근은 습지나 연못에서 자라는 수생식물인 연의 뿌리다. 연의 원산지는 인도와 이집트로, 우리나라에서 재배되고 있는 연은 인도에서 유래되었다. 다른 뿌리식물에 비해 비타민 C가 많고 항암성분이 있어 건강식품으로 주목받으면서 찾는 사람들이…
당근과 함께, 좋은 음식 vs 피해야 할 음식
당근은 저장하기 좋은 식품으로 꼽힌다. 물기를 없애 밀봉해 냉장 보관하면 영양소의 품질이 오래 유지되어 사시사철 언제나 쉽게 먹을 수 있다. 당근은 녹황색 식품에 많은 베타카로틴이 핵심 성분이다. 몸의 산화(손상-노화)를…
‘단맛’ 못 참았더니, 뇌 노화의 변화가?
당은 탄수화물(당질)의 일종으로 물에 녹아서 단맛을 낸다. 당은 몸속에서 에너지를 만들지만 지나치게 섭취한다는 게 항상 문제다. 당 1g당 4kcal의 에너지를 내서 활동할 수 있는 힘을 준다. 두뇌는 에너지원으로 포도당만을 사용하기…
배추·무 함께 꾸준히 먹었더니, ‘간’에 변화가?
배추와 영양 조합이 잘 되는 식품으로 무를 들 수 있다. 배추의 인돌(indole) 등 각종 성분들이 무의 영양소와 조화를 이뤄 건강효과를 높이는 것이다, 생배추와 무를 먹기 좋게 잘라 놓으면 아침 식사는…
삼겹살 비계 논란.. 혈관·장 위해 “이 참에 줄여야”
최근 일부 유통업계에서 지방이 지나치게 많은 삼겹살을 판매해 논란이 일었다. 하얀 지방으로 뒤덮인 삼겹살 사진이 온라인에 나돌면서 분노를 사기도 했다. 삼겹살은 지방이 많은 육류 부위지만 “너무 했다”는 반응 일색이었다. 이…
또 요리 연기.. 폐암 위험 높이는 ‘이 조리법’은?
어제(14일) 학교 급식종사자들의 높은 폐암 유병률이 확인되면서 수십 년 간 집에서 요리를 해온 주부들의 폐 건강에도 비상이 걸렸다. 최근 담배를 피우지 않는 여성들의 폐암 증가 이유가 장기간의 요리 연기 흡입도…
녹차·레몬 꾸준히 마셨더니, 노화에 변화가?
녹차는 커피를 꺼려하는 사람에게 좋은 음료다, 카페인도 들어 있지만 커피에 비해선 소량이다. 빈속에 마셔도 위 점막에 미치는 악영향이 적다. 무엇보다 건강에 좋은 영양소가 많다. 몸의 산화(손상, 노화)를 줄이는 항산화물질인 카테킨(catechin)이…
매운 고추 먹었더니, 뇌 노화에 변화가?
오늘도 고추가 들어간 음식을 먹은 사람이 많을 것이다. 김치부터 시작해 국에 넣은 고춧가루 등 우리 식생활의 필수 식품이다. 고추는 크게 조미료로 쓰이는 건고추와 생으로 먹는 풋고추로 구분한다. 요즘은 비닐하우스 보급으로…
탄수화물 더 건강하게 먹는 법 5가지
‘탄수화물’을 떠올리면 밥, 면, 빵 등을 꼽는 경우가 많다. 하지만 탄수화물은 과일, 채소. 고구마, 무, 감자 등에도 들어 있다. 우리 몸이 활동하는 데 필요한 영양소를 공급하고 세포 유지, 면역력 등에…
고기·회 옆의 깻잎·상추 먹었더니, 몸의 변화가?
식당에서 고기구이나 회를 먹을 때 깻잎, 상추, 배추 등이 같이 나오는 경우가 있다. 요즘은 채소 값이 많이 올라 양이 줄었지만 예전엔 한 그릇 가득히 주는 곳이 많았다. 그런데 채소는 거들떠보지도…