가수 서인영이 10kg 이상 살을 뺀 비결을 공개했다.
서인영은 최근 자신의 유튜브 채널 '개과천선 서인영'에서 현재 살고 있는 남양주 집을 소개했다. 제작진에게 집 베란다를 공개했는데 테이블 위에 달걀 한 판이 올려져 있었다. PD가 "달걀을 왜 여기다 놓았느냐"고 묻자, 서인영은 "내 주식이다. 요즘 살 빼지 않았나. 구운란이다"라며 "구운란이랑 동결건조한 채소 가루로 만든 생식을 먹는다. 그렇게 해서 15kg를 뺐다"고 다이어트 성공 비결을 말했다.
서인영이 체중 감량 성공한 비결이라 밝힌 구운란과 채소 생식, 정말 다이어트에 효과적일까?
구운란, 적은 양 먹어도 배부르고 근손실 막아
구운란은 달걀을 저온에서 오래 가열해 만든 식품이다. 삶은 달걀보다 수분이 적고 식감이 쫀득하다.
구운란은 고단백, 저탄수 식품이어서 다이어트에 도움이 된다. 달걀 1개(약 50g)당 단백질이 약 6g 들었다. 단백질은 탄수화물보다 포만감 지속 시간이 길어 과식을 억제한다. 근육을 유지하면서 다이어트하는 데 좋다. 탄수화물이 낮은 만큼 혈당 급상승을 막아 지방 축적을 억제하기도 한다. 단, 에너지 균형을 유지하기 위해 현미 같은 건강한 탄수화물과 채소 등 식이섬유를 가미하는 것이 권장된다. 구운란만 먹으면 비타민C, 식이섬유가 부족해질 수 있다.
삶은 달걀과 비교했을 때 다이어트 효과에 큰 차이는 없다. 조리 방식이 다르지만 단백질, 지방, 칼로리가 거의 비슷하다. 단, 구운란은 냄새가 적고 보관이 쉽기 때문에 간식 대체용으로 편해 지속하기 쉽다. 삶은 달걀보다 수분이 적고 쫀득하기 때문에 씹는 시간이 더 길면서 포만감 유지 시간도 약간 더 길 수 있다.
채소 생식, 칼로리와 혈당지수 낮아 지방 축적 감소
동결건조 채소 가루 생식은 보통 채소, 곡물, 과일 등을 영양 파괴 최소화를 위해 동결건조한 후 가루 형태로 만든 식품이다. 물, 우유 등에 타서 식사 대용식으로 주로 먹는다. 1회 섭취에 약 150~170kcal 수준으로 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 된다. 채소, 곡물의 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소를 한 번에 섭취할 수도 있다. 혈당지수가 낮아 혈당 급등을 억제해 지방 축적을 감소시키기도 한다.
단, 채소 가루 생식을 먹을 땐 단백질을 필수적으로 추가하는 게 좋다. 두유, 우유, 단백질 파우더 등을 사용하면 된다. 약간의 지방과 포만감을 위해 견과류를 추가하는 것도 방법이다. 채소 가루 생식을 하루 세 끼를 모두 먹기보다 하루 1끼 정도만 대체하는 것이 건강 측면에서 더 낫다. 세 끼를 모두 생식으로 대체하면 영양 불균형이 생길 수 있다.
