고소한 피스타치오, 영양간식으로도 술안주로도 참 좋죠. 그런데, 이 맛있는 피스타치오가 다이어트에도 도움이 될 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 최근 발표된 연구에 따르면 피스타치오는 단 음식에 대한 소비를 줄이고, 혈압 감소와 체중 감량 등에도 효과적이라고 합니다.
피스타치오가 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 된다는 연구보고는 있었으나, 실제 환경에서 체중 감량 계획의 일부로 피스타치오 역할을 확인한 것은 이번이 처음입니다.
‘뉴트리언츠(Nutrients)’에 발표된 미국산 피스타치오에 대한 논문에 따르면 캘리포니아대학교 샌디에이고 캠퍼스 연구팀은 피스타치오의 다이어트 효과를 확인하기 위해 과체중 및 비만인 사람 100명을 두 그룹으로 나눠 연구를 진행했습니다.
참가자 중 절반은 피스타치오 그룹으로 매일의 식단에 1.5온스의 피스타치오를 추가했고, 나머지 절반(통제집단)은 추가하지 않았습니다. 연구팀은 참가자들의 건강 정보, 식이요법, 심혈관질환 위험에 대한 테스트 결과를 4개월에 걸쳐 측정했습니다.
그 결과 두 그룹 모두 5% 정도의 체중이 줄었으며, 허리둘레와 체질량지수(BMI)가 크게 줄었습니다. 허리둘레와 체질량지수는 비만을 가리는 척도일 뿐 아니라, 당뇨나 심장병과 같은 질병의 위험 여부를 알리는 신호이기도 합니다.
여기에 더해 피스타치오 섭취 그룹은 단순 체중 감소 외에도 수축기 혈압과 이완기 혈압의 감소, 섬유질 섭취량 증가, 단 음식 소비량 감소 등과 같은 추가 이점이 확인됐습니다. 또한, 혈액 내 루테인, 알파 및 베타카로틴의 항산화 카로티노이드 성분이 더 높아졌고, 포화 지방산 대비 고도 불포화 지방산과 단일 불포화 지방산의 건강한 비율을 보였습니다.
선임 연구원인 쉐릴 락 박사는
피스타치오 섭취는 다이어트의 구성요소가 될 수 있고,
주요 영양소 섭취를 증가시킬 수 있으며,
건강한 식이 패턴을 촉진시킬 수 있는 것으로 보인다
고 말했습니다.
한편, 피스타치오는 심혈관질환의 위험도를 낮추는 데 도움이 되는 단일 불포화 지방산과 고도 불포화 지방산, 눈을 보호하는 식물성 영양소인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 그리고 섬유질과 비타민 B6의 우수한 공급원이기도 하니, 평소 건강을 위해 자주 즐기시는 것이 좋겠습니다~
