굽고 튀길 때 나온 초미세먼지…폐만 아니라 ‘기억력’도 흔들 수 있다
음식을 요리할 때, 집 안 냄새와 환기는 모두의 고민거리다. 식재료를 굽거나 튀기면 순식간에 실내 공기가 안 좋아진다. 육류·생선에…
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“배추는 저온에 찌세요”…영양 살리는 식재료별 건강 조리법 6가지
건강한 음식은 식재료 본연의 맛과 영양분을 살리는 조리법이 중요하다. 튀김이나 볶음으로 맛을 내기는 쉽지만, 영양과 칼로리까지 고려한다면 고민할 부분이 많다. 그런데…
“끓여도 살아남는다”…가을철 식중독 피하려면?
전국이 맑다가 오후부터 구름이 많아지겠다. 아침 최저기온은 8∼17도, 낮 최고기온은 22∼26도로 예보됐다. 일교차가 15도 내외로 크게 벌어지므로 건강…
담배 안피운 엄마가 폐암이?...뜻밖에도 주방 '이것' 때문?
전국이 가끔 구름 많고 무더위가 이어질 전망이다. 수도권과 강원내륙·산지는 오전 6시부터 낮 12시 사이 0.1㎜ 미만의 빗방울이 떨어지는…
"상한 음식 먹고 여기저기 탈났네"...음식 안 상하게 하려면
여름철 기온 상승과 야외활동 증가로 오염된 식품 섭취로 인한 식품매개감염병(식중독)에 대해 더 주의해야 하는 시기가 됐다. 특히, 최근에는…
"전자레인지가 영양소 파괴?"...실제 '이 성분' 보존율 가장 높아
전자레인지를 사용하면 영양소가 파괴될까? 답은 글쎄. 경우에 따라서는 전자레인지가 식품의 영양을 더 풍부하게 하며, 오히려 찌거나 데치는 것보다…
생선·삼겹살 구울 때 알루미늄 호일보다 종이 호일이 좋다고요?
생선이나 삼겹살을 구울 때 종이 호일과 알루미늄 호일을 사용하는 경우가 많다. 기름기가 튀는 것을 방지하고, 불에 직접 가열하지…
추워진 날씨에 환기 STOP? 실내 공기 관리법
전국이 대체로 흐리고, 오후부터 강원 영동을 제외한 중부지방과 전북에 비 또는 눈이 내릴 전망이다. 아침 최저기온은 -7~6도, 낮…
식재료 영양 모두 살리는 건강 조리법 6
맛과 건강 중 하나를 선택한다면 무엇을 선택할까? 하지만 맛도 건강도 동시에 챙기는 조리법이 있다. 튀김처럼 맛깔스런 음식도 좋지만,…
식품 안전의 날…식중독 ‘이렇게’ 예방하세요
전국이 대체로 맑은 가운데 새벽에는 내륙을 중심으로 가시거리 1㎞ 미만의 안개가 끼는 곳이 있겠으니 교통안전에 주의해야겠다. 아침 최저기온은…