“추석 음식, 상온에 몇 시간까지 괜찮을까?”…‘이 시간’ 넘기지 마세요
추석에는 음식이 남기 마련이다. 전 몇 장, 잡채 한 접시 정도는 “이따 또 먹지 뭐” 하며 식탁 위에…
냉장보관
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“냉장고에 넣으면 오래갈 줄 알았는데”⋯오히려 맛없어지는 식품 4가지
식품을 오래 보관하려고 신선할 때부터 냉장고에 넣는 경우가 많다. 물론 낮은 온도에서 보관하면 식품의 변질을 늦추는 데 도움이…
“보관 위치가 신선도 좌우” 우유, 달걀⋯냉장고 ‘이곳’에 두면 안 되는 이유
냉장고에 넣기만 하면 모든 식재료가 오래 신선할 것이라고 생각하기 쉽다. 하지만 냉장고 안이라도 보관 위치에 따라 식품의 품질에…
“간장, 고춧가루 ‘여기’ 넣어보세요”…맛과 신선함 유지하는 비법이라고?
양념류는 보관 방식에 따라 맛과 향은 물론 사용 기한까지 달라질 수 있다. 특히 간장, 고춧가루 등은 자주 쓰는…
“물만 갈아주면 오래 간다?”…의외로 흔한 두부 보관 실수 5가지
냉장고를 열면 가장 눈에 띄는 가성비 식재료가 바로 두부다. 찌개에도 넣고 부쳐 먹고, 다양하게 활용하지만 막상 개봉 후에는…
“이러니 금방 상하지”…햇양파 한 망, 실수로 ‘이렇게’ 보관했다?
마트에 싱싱한 햇양파가 가득한 제철이다. 값도 저렴해 커다란 양파 한 망씩 부담 없이 사게 된다. 겉껍질이 마른 상태라서…
먹다 남은 김밥, 냉장 보관하면 퍽퍽한데…‘이렇게’ 먹으면 맛있다고?
먹다 남은 김밥은 아깝다는 이유로 냉장고에 보관하는 사람이 많다. 하지만 냉장 보관 후 꺼낸 김밥은 처음의 식감과 거리가…
"꼭지 떼고 냉장고 보관?"...토마토 금방 상하게 하는 ‘이 행동’ 뭐길래?
토마토를 냉장고에 넣어두면 오래갈 것 같지만, 며칠 지나지 않아 속이 물러지는 경우가 적지 않다. 겉은 멀쩡해 보여도 식감과…
소스는 꼭 ‘찍먹’으로… ‘배달 음식’ 좀 더 건강하게 먹는 법은?
치킨, 피자, 족발… 전국민이 즐겨 먹는 대표적인 배달 음식 메뉴이다. 사실 이런 배달 음식은 자극적인 맛을 내기 위해서…
조리식품도 실온에서 1~2시간만… 여름철 식중독 예방하려면?
매해 폭염이 시작되는 한여름에는 식중독 사건이 빠지지 않고 등장한다. 아침에 신선하게 준비했던 김밥이나 도시락도 실온에 두면 오후에는 대부분…