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탄수화물-열량... 백미 vs 밀가루 비슷

아침 식사, 밥 vs 빵…건강에 좋은 것은?

아침은 참 바쁘다. 잠자리에서 잠시만 지체해도 식사를 못 하고 출근하는 경우가 있다. 가족들의 아침 식단을 준비하는 주부들은 더 바쁘다. 아침 30분은 천금 같은 시간이다. 이럴 때 뭘 먹을까? 밥이냐, 빵이냐... 몸의 변화를 이끄는 아침 식단에 대해 알아보자. ◆ 쌀 소비량 30년 전 절반 수준... 왜? 통계청의 '2022년 양곡 소비량 조사…

쌀 벌레 퇴치 및 보관법

쌀벌레 생긴 쌀, 밥해 먹어도 될까?

부쩍 쌀쌀해진 날씨에 온기를 찾는 건 사람 뿐이 아니다. 벌레도 추위를 피할 곳을 찾아 건물 안, 집안을 찾아 들어간다. 이맘 때쯤 나방파리, 쥐며느리, 쌀바구미, 꼽등이, 바퀴벌레 등이 집안에서 자주 출몰하는 이유다. 이 중 쌀바구미, 즉 쌀벌레는 쌀에서 살다가 진화하면 집안 곳곳을 날아 다니는 골칫덩어리다. 쌀벌레 중 화랑곡나방 유충은 강한 이빨과…

[오늘의 건강] 저당 밥솥은 혈당 조절과 체중 관리에 도움

당 섭취 도움 주는 저당 밥솥, 효과가 있을까?

전국이 대체로 맑겠으나 서울과 수도권, 강원도는 가끔 구름이 많겠다. 따뜻한 남서풍의 영향으로 낮 기온은 어제보다 높을 전망이다. 당분간 내륙을 중심으로 일교차가 15-20도로 매우 크겠으니 건강관리에 유의하자. 아침 최저기온은 8-16도, 낮 최고기온은 22-28도로 예보됐다. 전국적으로 미세먼지 농도는 ‘보통’일 전망이다. ☞오늘의 건강=…

반려동물 밥 주고 손 씻어야 하는 이유

(1) 반려동물 밥그릇을 매일 씻나? (2) 반려동물에게 밥을 주기 전후에 손을 씻나? (3) 반려동물과 인간의 식사를 준비하는 장소는 분리돼 있나? 위 질문의 대답이 하나라도 '아니오'라면, 반려동물은 물론 인간의 건강도 해칠 수 있다. 그러나 이런 위생 수칙을 지키는 반려인은 드물다는 연구 결과가 나왔다. 미국 노스캐롤라이나 주립대…

비만 예방하려면 식사 중 ‘이것’ 많이 해야 (연구)

음식을 천천히 음미하며 먹으면 비만을 예방하는 데 효과적이다. 새로운 연구에 의하면 음식을 더 많이 씹을수록 인체는 더 많은 에너지를 소비하고 소화기관에서 음식의 신진대사를 증진시킨다. 이전의 연구들은 잘 씹는 것이 소화에 좋고 살이 찔 가능성을 낮추는데 도움을 준다는 것을 보여주었다. 하지만 음식을 씹는 저작 활동이 야기하는 열 발생 효과의 이면…

운동하기 좋은 시간은 언제?

날이 선선해지면서 본격적으로 운동을 시작하는 사람들이 많다. 효과를 극대화하려면, 언제 운동을 하는 게 좋을까? 미국 주간지 '타임'이 최적의 시간에 대한 전문가들의 의견을 소개했다. ◆ 아침 운동의 목적이 체중 감량이라면, 아침에 해야 한다. 빈속에 운동을…

‘집콕’으로 바뀐 아이 입맛, 혹시 탄수화물 중독?

코로나19로 인해 아이들이 집에 머무르는 시간이 늘어나면서 하루 식사량, 간식량이 많아졌고, 정크푸드, 단음식을 먹는 횟수도 크게 늘어났다. 정해진 식단이 아닌 ‘집콕’ 사정대로 먹다 보면 아이들의 입맛도 자연스레 바뀌기 쉽다. 밥을 먹을 때 반찬은 안 먹고 밥만 먹거나 식사 후에도 과자를 찾고, 빵이나 케익, 햄버거, 피자 등을 찾는 것이다. 만약…

비만을 부르는 식습관 5

체중을 줄이려는 노력이 자꾸 실패로 돌아간다면 먹는 습관에 대해서도 생각해 볼 필요가 있다. 무심하게 넘기기 쉽지만 살을 빼고 싶다면 버려야 할 습관들. 미국의 건강 매채 ‘잇디스닷컴’이 정리했다. ◆ 고기 몰아 먹기 = 우리들 대부분에게 고기란 '저녁에 구워 먹는 것'이다. 그러나 근육을 유지하고 체중을 관리하기 위해서는 단백질을 하루 세 번,…

밥 지을 때 ‘코코넛 오일’ 한 스푼… 열량 뚝↓

흰 쌀밥 한 공기는 300칼로리 정도 된다. 여기에 찌개나 국, 밑반찬까지 함께 먹으면 한 끼 칼로리 섭취량이 결코 적지 않다. 반찬으로 튀김이나 부침 종류를 먹게 되면 권장 섭취 칼로리를 넘어서게 된다. 만약 다양한 종류의 반찬을 포기하기 어렵다면 밥 칼로리 자체를 떨어뜨리는 방법이 있다. …

‘밥’… 잘 먹으면 보약 필요 없다.

“밥 잘 먹어야 튼튼해진다.”(아빠) “어떻게 먹어야 잘 먹는 건데요?”(다섯살 아들) “그건 말이다, 그건….” 잘 자고 잘 먹는 것은 건강의 첫걸음. 그러나 잘 먹는 방법을 호기심 많은 자녀에게 확실히 설명해 줄 사람은 드물다. ▽밥 한 그릇=흰쌀 90g로 밥을 안쳐 물기가 스며들고…

[날씨와 건강] 큰 일교차에 맞서 건강 지키는 생활습관

일교차 큰 날씨…건강 지키려면

충청권과 전북, 경북 지방에는 아침까지 비가 내리겠다. 아침 최저기온은 전국이 7~15도, 낮 최고기온은 17~27도로 일교차가 크겠다. 미세먼지 농도는 전 권역에서 '좋음'~'보통' 수준을 보이겠다. ☞오늘의 건강= 5월도 3분의 1이나 지났지만 아침, 저녁으로는 제법 쌀쌀함이 느껴지는 등 일교차가 큰 날씨가 이어지고 있다. 이렇게 일교차가 크면…

유년기 건강한 습관이 건강한 성인 만든다 (연구)

세 살 버릇 여든까지 간다는 속담도 있지만 어릴 때 습관이 성인이 됐을 때 심신 건강에 중요한 역할을 한다는 연구 결과가 나왔다. 미국 UC 리버사이드 연구팀의 쥐 대상 실험에 의하면 어린 시절 건강한 식단과 운동 습관을 익히면 자라서 더 큰 두뇌, 더 낮은 수준의 불안감을 갖게 된다. 덜 먹고 더 운동하는 것이 건강에 좋다는 사실은 알려져 있다.…

감자를 건강하게 먹는 법 3

감자는 칼륨의 보고다. 140g짜리 감자 한 알엔 칼륨 하루 권장량의 23%가 있다. 비타민 B6 권장량의 26%를 함유한다. 그밖에 철분, 비타민C, 마그네슘, 섬유질도 풍부하다. 영양가 많은 식품이지만, 너무 많이 먹는 건 피해야 한다. 탄수화물이 문제다. 일부 연구에 따르면 과도한 감자 섭취가 심혈관 질환, 당뇨병, 과체중 위험을 높일 수 있다.…

면역력 높여주는 아연 풍부한 음식 5

웬만해서는 병원에 가기 꺼려지는 요즘, 아연은 정말 중요한 영양소다. 면역력을 높여 잔병치레를 막아주기 때문이다. 아연은 상처 회복, 단백질 합성에도 요긴한 역할을 한다. 뉴욕에서 활동하는 영양학자 에이미 고린에 따르면, 후각과 미각을 유지하는 데도 필수적이다. 아연이 풍부한 식품, 뭐가 있을까? 미국 ‘위민스 헬스’가 5가지를 소개했다.…

코로나 시대, 집밥의 원칙 5

코로나 19 사태로 일상이 깨졌다. 개학은 언제 할 것이며, 사회적 거리두기는 언제나 끝날까? 불안과 스트레스가 만만치 않다. 이럴 때일수록 먹는 것에 신경을 써야 한다. 미국 ‘하버드 헬스 퍼블리싱’이 건강을 위해 어떤 원칙이 필요한지, 또 면역력은 올리고 스트레스는 줄이는 음식에는 무엇이 있는지 정리했다. ◆ 식단 = 하루 세 끼를 꼬박…

설탕의 유혹에 맞서는 전략 5

설탕의 유혹은 때로 니코틴만큼이나 강하다. 맞서 싸우려면 용기는 물론 전략이 필요한 까닭이다. 미국 '멘스헬스'가 설탕의 유혹에 맞서는데 도움이 되는 다섯 가지 전략을 소개했다. ◆대타 = 참는 게 능사가 아니다. 딸기가 잔뜩 올라간 케이크가 눈앞에 아른아른한데, 그걸 먹고 싶은 욕심이 참는다고 참아질까? 무조건 참기보다는 대타를 준비하는 게…

아침밥은 살로 가지 않는다? (연구)

아침을 잘 먹고, 저녁을 간단히 먹는 식습관이 체중 관리에 유리하다는 연구 결과가 나왔다. 독일 뤼벡 대학교 연구진은 건강한 20대 남성 16명을 대상으로 실험했다. 참가자들은 일정 기간 아침에 1,000칼로리(kcal), 저녁에 500칼로리를 먹고, 나머지 기간은 반대로 섭취했다. 그 결과 같은 음식이라도 아침밥으로 먹었을 때 식이성 발열…

손으로 먹는 음식이 더 맛있다 (연구)

사람은 수저를 쓸 때보다 손으로 먹을 때 더 맛있다고 느끼고, 그래서 더 많이 먹게 된다는 연구 결과가 나왔다. 미국 스티븐스 대학교 연구진은 45명의 참가자들에게 문스터 치즈를 제공한 다음 반은 칵테일 스틱으로, 반은 손으로 먹게 했다. 그 결과 도구를 사용했을 때보다 손으로 먹었을 때 맛에 대한 만족도가 훨씬 높다는 사실이 드러났다. 단 이런…

잘 자는 사람들의 7가지 습관

잠은 심장 박동, 혈압에서 식욕에 이르기까지 우리 몸의 모든 것에 영향을 미친다. 그러나 깊고 달게 자기란 결코 쉬운 일이 아니다. 영국 일간 ‘가디언’이 숙면을 위해 필요한 일곱 가지 습관을 소개했다. ◆ 시간 엄수 = 푹 자기 위해서는 생체 리듬을 존중해야 한다. 매일 같은 시간, 잠자리에 들고 같은 시간, 일어나라는 뜻이다. 습관이 되면 수면…

‘행그리(hangry)’? 배고파서 화난다고?

급격한 공복감이 인간관계에 미치는 영향에 대한 연구는 최근에야 시작됐다. 각 대학의 연구 윤리 위원회가 꺼리는 주제였기 때문이다. 심리학 연구라는 미명 하에 아마도 실험대상이 될 학부생을 굶기는 행위를 비윤리적이라고 여겼던 것. 미국 일간지 ‘뉴욕타임스’가 최근 연구 성과를 정리했다. 우선 배가 고프면, 즉 저혈당 상태에 이르면 일종의…