진열대 채소는 수확 후 2주이상 경과해 시들
얼린 채소가 진열대 채소보다 더 채소답다
수확하자마자 냉동시킨 채소가 슈퍼마켓의 신선 코너에 진열된 채소보다 훨씬
신선할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
미 식품조사협회는 냉동 식품회사 버드 아이의 의뢰로 냉동 채소와 진열대 채소의
영양소를 조사 비교했다. 조사 결과 슈퍼마켓 신선 코너의 껍질째 먹는 생두(green
pea)는 45%, 브로콜리와 꽃양배추는 25%, 당근은 10%의…