칼럼
‘두쫀쿠’의 화려한 유혹, 그 이면에 숨겨진 ‘대사 교란’의 실체
1. 서론: 유행 뒤에 가려진 영양학적 불균형 최근 식품업계와 소셜미디어(SNS)를 장악한 ‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’는 감각적인 비주얼과 이색적인 식감으로…
칼럼
아플 때 찾는 죽, 정말 회복에 좋은 걸까
“아프면 죽부터 먹어라.” 우리나라에서 너무도 익숙한 말이다. 소화 잘 되고, 부드럽고, 위에 부담이 없다는 이유다. 하지만 ‘침묵의 염증(chronic…
칼럼
혈당 걱정된다면 이런 식습관 실천해보세요
건강검진에서 혈당 수치가 높다는 말을 들으면 누구나 긴장한다. 아직 당뇨병 진단을 받지 않았더라도, 공복혈당이나 식후 혈당이 경계선이라면 그냥…
칼럼
‘영양의 지동설’…칼로리 중심에서 염증 중심으로
지동설을 제안하고 지지했던 코페르니쿠스(1473~1543)와 갈릴레이(1564~1642)는 모두 “진리 앞에 선 인간”이었지만, 그 진리를 대하는 심리적 메커니즘이 달랐다. 코페르니쿠스가 ‘진리를…
칼럼
커피가 문제일까, 마시는 방식이 문제일까
글로벌 시장조사기관 그랜드 뷰 리서치(Grand View Research)의 전망에 따르면 우리나라 커피 시장은 2024년부터 2030년까지 연평균 7.5%의 성장률을 보일…
칼럼
가성비 내세운 창고형 약국을 바라보자니...
감당하기 어려우리만큼 골칫덩이인 만성질환이나 비만의 원인으로 만성 염증(chronic low-grade inflammation)이 의료계의 눈길을 끌고 있다. 하지만 정작 만성 염증의…
칼럼
가을비 맞았는데, 왜 누구는 춥고 누구는 끄떡없지?
어느 해 일요일, 집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 전어회를 먹을 겸 오이도를 향해 도로싸이클 그룹 라이딩에 나섰다. 그런데…
건강
변치 않는 연결 공식, 서구식 식습관 때문에...
건강에 관한 기사의 예를 들어보자. “최근 서구화된 식습관과 생활 방식으로 비만 환자가 지속해서 늘어나는 추세다. 그런데 염증성 장…