심장 건강에 가장 좋은 채소는 남녀 성별에 따라 다를 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 호주 에디스코완대 연구팀에 따르면 심장을 가장 잘 보호하는 채소는 성별에 따라 다른 것으로 나타났다
연구팀은 호주에 사는 600명 이상의 젊은 성인들의 식이 자료를 분석했다. 그 결과 렌틸콩, 완두콩 등 콩류를 많이 먹는 남성들은 고혈압, 허리둘레 증가, 나쁜 콜레스테롤, 혈당 상승 등 심장병의 초기 경고 신호를 보일 가능성이 훨씬 적었다.
여성들은 브로콜리, 콜리플라워, 양배추 같은 십자화과 채소에서 가장 큰 혜택을 받았는데 이런 채소들을 자주 먹는 여성들은 심장병과 제2형 당뇨병의 초기 경고 징후가 적게 나타났다. 특히 이런 채소를 하루에 한 번 먹는 것만으로도 건강 위험이 훨씬 낮았다.
남녀 간에 차이나는 이유는?
미국 건강·의료 매체 ‘헬스데이(HealthDay)’에 따르면 연구팀의 테레즈 오설리반 박사(영양학)는 “이번 연구 결과는 남성과 여성이 채소에서 나오는 영양소와 식물 화합물을 다르게 처리할 수 있음을 시사한다”고 설명했다.
예를 들어, 콩과 식물의 화합물은 남성 호르몬인 테스토스테론에 더 강한 영향을 미칠 수 있는 반면 십자화과 채소의 화합물은 에스트로겐과 프로게스테론 같은 여성 호르몬에 더 큰 영향을 끼칠 수 있다는 것이다.
이번 연구 결과(Higher legume and cruciferous vegetable intakes are associated with lower cardiometabolic risk in young adults: a cross-sectional study)는 국제 학술지 ≪영양, 대사 및 심혈관 질환(Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases)≫에 실렸다.
<자주 묻는 질문>
Q1. 채소를 많이 먹으면 심장 건강에 도움이 되나요?
A1. 네. 채소에는 식이 섬유, 칼륨, 항산화 성분, 비타민, 미네랄이 풍부해 혈압 조절과 혈관 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 채소 섭취가 많은 식단은 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
Q2. 하루에 채소를 얼마나 먹는 것이 좋나요?
A2. 일반적으로 성인은 하루 채소 2~3회 이상, 전체적으로 다양한 색의 채소를 충분히 섭취하는 것이 권장됩니다. 한 가지 채소보다 여러 종류를 골고루 먹는 것이 좋습니다.
Q3. 채소의 식이 섬유가 심장에 어떤 영향을 주나요?
A3. 식이 섬유는 △나쁜 콜레스테롤(LDL) 감소에 도움 △혈당 상승 속도 완화 △장내 환경 개선 등을 통해 심혈관 건강관리에 도움을 줄 수 있습니다.
Q4. 혈압이 높은 사람에게 채소가 좋은 이유는 무엇인가요?
A4. 채소에 많은 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 관여합니다. 특히 가공식품 섭취가 많아 나트륨 섭취가 높은 사람에게 채소 섭취 증가는 도움이 될 수 있습니다.
Q5. 생채소와 익힌 채소 중 심장 건강에는 어떤 것이 더 좋은가요?
A5. 둘 다 장점이 있습니다. △생 채소: 비타민C와 일부 영양소 보존 △익힌 채소: 소화가 쉽고 일부 항산화 성분의 흡수가 증가. 다양한 조리법으로 섭취하는 것이 좋습니다.
Q6. 채소 주스도 심장 건강에 도움이 되나요?
A6. 채소 주스는 일부 영양소를 제공하지만, 통째로 먹는 채소보다 식이 섬유가 부족할 수 있습니다. 가능하면 씹어서 먹는 채소 섭취를 우선하고, 주스는 보완적으로 활용하는 것이 좋습니다.
Q7. 심장 건강을 위해 피해야 할 채소 조리법이 있나요?
A7. 채소 자체보다 조리법이 중요합니다. △튀김 형태 △소금, 버터, 가공소스가 많이 들어간 조리 △짠 장아찌를 과도하게 섭취하는 경우. 이런 방식은 심장 건강에 불리할 수 있습니다.
