최 단장은 한양대 의대를 졸업하고 동대학 석·박사 학위를 취득했다. 이후 미국 워싱톤대 의대, 미국 국립보건원과 존스홉킨스병원, 일본 나고야대 의대 간담췌외과에서 연수했다.
현재 한양대병원 외과 과장 겸 장기이식센터장으로 근무 중이다. 대외적으로 △한국줄기세포학회장 △대한외과학회 수련이사 △한국간담췌외과학회 연구이사 등을 맡고 있다.
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