"가공육에 아질산염 사용금지 촉구"…왜?
베이컨과 햄 같은 가공육을 붉게 보이게 만드는 아질산염이 암을 유발한다는 연구를 발표한 영국의 저명한 과학자가 영국 정부에 가공육에…
소시지
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MZ세대 위협하는 대장암, 발병 세계 1위
국제 의학 저널 ‘랜싯(Lancet)’에 실린 논문에 따르면 우리나라 20~49세의 대장암 발생률은 인구 10만 명당 12.9명으로 조사 대상 42국…
육가공식품 많이 먹는 男, ‘이 암’ 위험 30% 더 높아(연구)
먹기 편한 인스턴트 가공식품, 그 중에서도 특히 육류가 들어있는 초가공식품(ultra-processed foods)이 남성의 대장암 발병 위험을 높인다는 연구 결과가…
오늘은 내가 요리사~ 냉동 크루아상 생지의 무한 변신
에어프라이어가 대중화되며 ‘냉동 생지’의 판매량이 급증하고 종류도 다양해졌다. 냉동 생지는 반죽과 발효 이후 급속 동결된 것으로 빵…
소시지, 햄… 가공육이 ‘1군 발암물질’?
세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 소시지, 햄, 핫도그 등 가공육을 담배나 석면, 비소처럼 발암 위험성이 큰 1군 발암물질로 분류했다. 또 붉은 고기의…
조심해야 할 편두통 유발 식품 5가지
편두통은 머리 한쪽에서 나타나는 두통을 가리킨다. 그러나 의학적으로 편두통은 일측 성, 박동 성 통증이 일정 시간 이상 지속되고, 구역이나 구토 및 빛이나…
육류, 냉동 보관 가능한 기간은 얼마나 될까?
냉장실에 있는 육류의 보관 기간은 3~5일 정도에 불과하다. 냉동실에 들어가면 보관기간이 보다 길어지는데, 언제까지 보관 가능할까? …
심장병 예방을 위한 올바른 식습관
전반적인 건강에서 심장을 돌보는 것은 매우 중요하다. 심혈관 질환은 전세계 사망원인 1위, 한국인 사망원인 2위를 차지한다. 심장 건강을…
햄·소시지에 관한 불편한 진실
햄, 소시지 등 육가공품의 유해성에 관한 연구들이 잇따르고 있다. 얼마나 해로운 걸까? 유기농이거나 질산염 무첨가 제품도 해로울까? …
암 발생 1위, 위암의 징후 및 위험요인
위암은 국내에서 가장 많이 발생하는 암이다. 우리나라는 전 세계에서 위암 발생률이 가장 높은 나라이기도 하다. 위암은 국내 전체 암…