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베타카로틴

유제품 치즈에 비해 영양 면에서 떨어져

건강뉴스

"치즈를 완두콩으로 만든다?"...식물성 치즈, 영양은 어떨까?

캐나다 연구자들이 전통적인 유제품인 치즈의 맛과 질감을 모두 가지고 있으면서도 더 건강한 식물성 치즈를 만들기 위해 노력하고 있다고 건강매체 ‘헬스 데이’가 보도했다, 겔프대와 캐나다 라이트 소스사(Canadian Light Source Inc.)는 치즈가 녹고 늘어나고 기름을 방출하는 특성을 모방하기 위해 식물성 단백질을 연구하고 있다. 겔프대…

[차 권하는 의사 유영현의 1+1 이야기] ⑪ 홍차에 ‘오렌지 페코’(Orange Pekoe) 붙은 이유

부울경

우리 마시는 차(茶) 안에 오렌지 녹아 있다고?

오늘의 칼럼 주제는 오렌지다. 오렌지는 차와 전혀 관계없어 보이지만, 다음은 모두 사실이다. ● 찻잎 속에 오렌지 색소가 들어있다. ● 찻잎 속 오렌지 색소는 베타카로틴이다. ● 베타카로틴은 찻잎이 붉거나 노란색으로 변할 때 작용하는 성분이며 차의 향기에도 영향을 미친다. ● 차나무를 일시적으로 차광(遮光)하면 베타카로틴 성분이 증가한다. ●…

노화 늦추는 성분 풍부한 주스…농축액 아닌 100% 천연 주스로 선택해야

건강뉴스

"매일 마시면 덜 늙는다"...노화 늦춰주는 주스 5가지, 뭐길래?

몸에 좋은 과일과 채소를 주스로 마시는 건 다양한 영양소를 손쉽게 즐길 수 있는 방법 중 하나다. 그 중에서도 풍부한 항산화물질, 비타민, 미네랄이 들어있는 재료로 주스를 만들어 먹으면 노화를 늦추는 데도 도움을 얻을 수 있다. 단, 주스를 선택할 때에는 과일 농축액과 첨가당이 주를 이루는 것 말고 100% 천연 주스를 고르는 게 중요하다. 많은 주스…

[오늘의 건강]

오늘의 건강

여름 건강에 좋은 참외, 진가는 씨와 껍질에?

전국이 대체로 흐린 가운데 남부지방과 제주도를 중심으로 비가 내리겠다. 새벽부터 전라권과 제주도에 시작된 비는 오전에 충청권과 그 밖의 남부지방으로 확대되겠다. 아침 최저기온은 20~23도, 낮 최고기온은 24~30도로 예보됐다. 오늘의 건강= 아삭하고 향긋한 참외는 수분함량이 90%로 갈증 해소에 탁월하다. 참외에 함유된 비타민C는 멜라닌 생성을…

시금치는 통째로 데치고 감자는 껍질째 삶아야 영양소 보존

건강뉴스

[건강먹방] “칼질 후 데치기?”... '이렇게' 조리하면 영양소 파괴

채소는 조리법에 따라 영양소 함량이 달라진다. 일부 채소는 굽거나 삶는 등 과정을 거치면 비타민 C 등이 손실된다. 칼질 후 데치면 영양소가 파괴가 많은 채소도 있다. 영양소가 줄어든다는 이유로 매번 생채소만을 먹을 순 없는 셈. 영양소를 최대한 보존하면서 맛있게 먹는 방법을 알아본다. 생으로 먹기 어려운 채소는 가열 과정이 필수다. 식감이 먹기 좋게…
헬스스낵

아삭한 파프리카…색깔따라 효능도 달라, 영양 제일은?

파프리카는 과일처럼 아삭아삭 먹을 수 있는 야채이다. 그런데 이처럼 다양한 컬러를 자랑하는 야채가 있을까 싶다. 빨강, 주황, 노랑, 초록… 그야말로 일곱빛깔 무지개처럼 알록달록 다양한 컬러를 자랑한다. 컬러가 달라지면 왠지 맛도 다르게 느껴지는데, 알고 보면 컬러에 따라 영양도 효능도 달라진다. 파프리카의 컬러별 영양과 효능을 알아본다.…

[오늘의 건강]

오늘의 건강

한번 망가지면 회복 어려워...눈 건강 지키는 7가지

화요일인 20일 전국이 흐리고 강원 영동을 중심으로 많은 눈이 내리겠다. 아침 최저기온은 -1∼10도, 낮 최고기온은 3∼11도로 예보됐다. 19일보다 5∼10도가량 낮아지겠으니 급격한 기온 변화에 따른 건강 관리에 유의해야 한다. 오늘의 건강 = 최근 컴퓨터, 스마트폰의 일상적 사용이 증가함에 따라, 눈 건강에 적신호가 켜졌다. 눈 건강은 한 번…

무지개 색 과일과 채소 섭취하고 가공식품, 첨가당, 술 줄이고

건강뉴스

암 안 걸리게 하는 음식 따로 있을까?...좋은 음식vs나쁜음식

건강을 유지하고 질병 위험을 낮추는 데는 무엇보다 올바른 생활습관이 중요하다. 그리고 생활습관 중 절대적으로 중요한 역할을 하는 것이 식습관이다. 암 예방에 있어서도 마찬가지다. 건강한 식단으로 풍부한 섬유질 섭취, 항산화물질을 통한 세포 손상 방지, 염증 감소, 비만 위험 감소와 같은 이점을 얻을 수 있다. 미국 마이애미대 산하 실베스터 종합…

[셀럽헬스] 개그우먼 신봉선 당근 라페

건강뉴스

11kg 뺀 신봉선 "3주간 내내 '이것' 먹었다"...뭐길래?

지난해 11kg를 감량했다고 밝혀 화제를 모은 개그우먼 신봉선이 당근라페에 푹 빠진 모습을 공개했다. 25일 신봉선의 유튜브 채널 ‘ㄴ신봉선ㄱ’에는 ‘호주 가서 3주 내내 먹은 환장 레시피 대 공개 ’이라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상 속에서 신봉선은 “호주에 있는 동안 아는 언니가 당근 라페가 너무 맛있다고 했다. 한국에 가서도 당근라페를…

과일과 채소 구분하기...색소로도 영양 달라져

건강뉴스

버섯은 채소? 딸기는 과일?...헷갈리는 과일 vs 채소

과일과 채소는 건강식을 말할 때 빼놓을 수 없는 식품군이다. 건강을 위해서라면 과일을 많이 먹어라, 채소를 아끼지 말아라 귀가 닳도록 들었다. 실제로 과일과 채소의 건강 영양학적 이점은 많은 연구에서 밝혀져 왔다. 대표적으로 국제역학저널(International Journal of Epidemiology)에 실린 내용에 따르면 과일과 채소에 든 수용성…

[오늘의 건강]

오늘의 건강

혈관 건강에 좋은 곶감, 조심해야 할 사람은?

한파의 영향으로 전국의 기온이 영하권에 머물겠다. 아침 최저기온은 -17∼-4도, 낮 최고기온은 –8∼3도 사이로, 바람도 순간 풍속 70㎞ 이상으로 매우 강하게 불면서 체감온도는 더욱 낮겠다. 오늘의 건강= 감의 껍질을 벗겨 말린 곶감은 남녀노소에게 사랑받는 영양간식이다. 달콤하고 쫀득해 맛이 좋을 뿐만 아니라 감이 건조되는 동안 각종 영양소가…
헬스스낵

'늙은 호박'이 젊음을 주네...몸이 좋아하는 성분만 가득

늦가을 제철인 늙은 호박은 항산화 영양소가 풍부해, 노화를 촉진하는 나쁜 활성산소를 제거하는 효능이 뛰어나다. 몸의 부기를 빼주고 눈과 피부 건강에 좋으며, 독감 유행 시기에 면역력 향상에도 좋다. 늦가을 기운 없을 때 따끈한 호박죽 한 그릇 먹으면, 속도 편안하고 다양한 영양소까지 챙겨주니 가을 보약이 따로 없다. …

건강에 좋은 음식도 적당히 먹는 게 중요

건강뉴스

"건강에 좋은데"...너무 많이 먹으면 오히려 '독'되는 식품들

건강에 좋은 습관을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것 중 하나가 식습관이다. 하지만 아무리 건강에 좋은 음식이라도 지나치지 않게 적당한 양을 먹는 게 중요하다. 특정 음식을 너무 자주, 장기간 먹으면 오히려 건강에 좋지 않을 수 있기 때문이다. 건강에는 좋지만, 과하면 오히려 안 좋을 수 있는 음식과 그 이유를 미국 건강정보 매체…

베트남 북부 걱이 특히 항암성분 높고, 오일형태 섭취가 흡수 효과 가장 좋아

건강뉴스

과일 이름이 ‘걱’...허거걱! 항암효과가 이렇게 뛰어나다고?

이름부터 생소한 '걱(Gac fruit)'은 박과의 덩굴 식물로 '천국에서 내려온 과일'이라는 별명을 갖고 있다. 그만큼 함유한 영양성분이 많기 때문이다. 걱에는 프로비타민A, 항균·항암을 활성화하는 카로티노이드, 플라보노이드 및 폴리페놀과 같은 파이토케미컬과 체내흡수율을 높이는 오메가3와 같은 불포화지방산이 풍부하다. 특히, 걱은 현재까지 발견된…

[오늘의 건강]

오늘의 건강

폐암 84%가 60대 이상...금연 말고도 지켜야 할 것은?

화요일인 오늘(26일) 전국이 흐리고 비가 오겠다. 아침 최저기온은 17~22도, 낮 최고기온은 27도로 예상된다. 가을비의 영향으로 서울 낮 최고기온은 22도에 머무르며 종일 쌀쌀하겠다. 원활한 대기 확산으로 미세먼지 농도는 전 권역이 ‘좋음’ 수준이겠다. 오늘의 건강= 폐암은 폐에 발생한 악성 종양으로, 전체 암종 중 사망률이 가장 높다.…

피부가 태닝된 것이 아닌, 주황빛으로 변한 카로테네미아 현상

건강뉴스

"당근 3개로 피부톤을 바꿔?"...난리난 '태닝법'의 진짜 효과는?

최근 Z세대 틱톡커들 사이에서 색다른 태닝 방법이 유행하고 있다. 바로 하루에 '당근 3개'를 먹는 것이다. 영국 데일리메일 등의 외신에 따르면 일부 뷰티 인플루언서들이 하루에 3개의 큰 당근을 먹는 것만으로도 자연적으로 태닝 효과를 얻을 수 있다고 주장하고 있다며 틱톡커 이사벨의 사례를 소개했다. 이사벨은 당근으로 태닝하는 방법을 소개하는…

구우면 플라보노이드 함량 높여 …기관지 질환·심혈관 질환 예방 등에 효과

건강뉴스

맥도날드 햄버거로 유명해진 '대파'...이런 놀라운 효능이?

맥도날드에서 출시한 '진도 대파 크림 크로켓 버거'가 인기를 끌고 있는 가운데, 대파의 놀라운 효능이 주목을 받고 있다. 대파는 우리나라 음식의 대표적인 향신 채소이다. 생으로 사용할 때는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고, 익히면 단맛을 내기 때문에 활용도가 높다. 대파의 잎 부분에는 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있어 노화의 주요 원인 중 하나인…
건강뉴스

폭염 속 피부 보호하려면, '이런 영양' 꼭!

햇빛으로부터 피부를 보호하는 데 가장 좋은 방법은 자외선차단제를 바르는 것이다. 이에 더해 특정 영양소를 섭취하는 것 또한 자외선으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 될 수 있다. 몇 가지 영양소는 피부를 보호하고 자외선 손상으로 인한 피부 손상으로부터 회복하는 데에 탁월하다. 그 여느 때보다 지독한 폭염이 예상되는 가운데, 야외 활동을 할 때…

고추 개량해 매운 맛은 줄이고 아삭함과 단맛을 살린 식재료

뉴스스탠드

같은 듯 다른 피망과 파프리카… 건강에 더 좋은 것은?

피망과 파프리카는 기존 고추를 개량한 품종으로 단고추라고도 부른다. 피망은 고추의 매운 맛은 줄이고 과육의 아삭함을 살린 식재료이다. 고추보다는 먹는 부분이 두껍기 때문에 요리에 넣으면 더 풍부한 식감을 살릴 수 있다. 색상이 짙을수록 영양분이 더 풍부하다. 파프리카는 피망을 다시 한번 개량해 매운 맛을 없애고 단맛을 풍부하게 만들었으며. 과육을…

[오늘의 건강] 눈 좋아지는 음식

뉴스스탠드

눈이 침침한 현대인…눈 좋아지는 음식은?

화요일인 오늘(25일)은 전국 곳곳에 비가 내리겠다. 기상청은 25일 전국이 흐린 가운데 대부분 지역에 비가 내리겠다고 예보했다. 새벽에 전라권과 경남, 제주도에서 비가 시작돼 오전에 그 밖의 지역으로 확대되겠다. 비는 늦은 오후 서쪽 지역부터 그치기 시작해 밤에는 대부분 그치겠다. 예상 강수량은 경남권 해안과 제주도가 10~30mm, 전남권과…