블랙핑크 지수가 식사 도중 디저트부터 주문하는 습관을 공개했다.
최근 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서 지수는 “디저트 너무 좋아해서 밥을 먹으면서 바로 디저트 시킨다. 끊기지 않게”라고 말했다. 매운 음식에 이어 단 음식까지 즐기는 이야기가 나오자 “몸이 썩는 지름길”이라고 농담해 웃음을 안겼다.
최근 즐기는 메뉴는 와플이라고 했다. 두바이 와플에도 관심을 보였지만, 평소 주문하는 와플보다 가격이 훨씬 비싸 선뜻 손이 가지 않는다고 털어놨다. 식사와 후식을 따로 생각하는 모습은 밥을 먹고도 케이크나 빵을 찾는 사람들에게 익숙한 풍경이다.
물론 식후 디저트를 먹는다고 몸이 ‘썩는’ 것은 아니다. 살펴볼 것은 먹는 시점 하나보다 식사에 더해지는 당류와 지방, 전체 섭취량이다. 배부르게 먹은 뒤에도 후식을 매번 추가한다면 혈당과 체중 관리에 부담이 될 수 있다.
밥 뒤 와플까지⋯혈당은 설탕뿐 아니라 밀가루도 영향
밥과 면, 빵에 들어 있는 탄수화물은 소화되면서 포도당으로 바뀌어 혈당을 올린다. 와플이나 케이크도 설탕만 계산해서는 부족하다. 반죽에 들어간 밀가루 역시 탄수화물이므로, 식사 뒤 후식을 더하면 한 번에 먹는 탄수화물의 양이 늘어난다. 특히 당뇨병이 있다면 식사와 디저트를 합쳐 양을 조절해야 한다.
혈당 반응은 먹은 양과 음식의 구성, 개인의 건강 상태에 따라 다르다. 누구나 후식 한 입에 혈당이 위험하게 치솟는 것은 아니며, 몇 분 뒤에 먹으면 괜찮다는 공통 기준도 없다. 시간을 늦춰도 같은 양을 추가로 먹는다면 당과 열량이 사라지지는 않는다. ‘언제 먹을까’에 앞서 ‘얼마나 더 먹는가’를 확인하는 편이 실용적이다.
와플에는 생크림·초콜릿·시럽이 겹쳐 올라가기도 한다. 달콤한 음료까지 곁들이면 후식 한 번에 섭취하는 당이 더 많아진다. 첨가당을 지나치게 많이 섭취하는 식습관은 체중 증가와 비만, 제2형 당뇨병·심장질환 등의 건강 문제에 기여할 수 있다. 한 번 먹었다는 사실보다 이런 조합이 얼마나 자주 반복되는지를 살펴야 한다.
디저트는 작은 접시에, 음료는 무가당으로
후식을 즐기고 싶다면 주문 단계에서 양을 정해보자. 큰 와플 하나를 혼자 먹기보다 나눠 먹거나, 작은 크기를 고르는 식이다. 포장해 온 디저트도 상자째 앞에 놓기보다 먹을 만큼 접시에 덜고 나머지는 먼저 정리한다. 시럽과 스프레드를 따로 요청하면 자신의 입맛에 맞춰 양을 조절하기 쉽다.
달콤한 디저트를 선택한 날에는 음료를 물이나 무가당 차로 바꾸는 방법이 간단하다. 평소 식후마다 단맛을 찾는다면 플레인 요거트와 소량의 생과일로 바꿔보는 것도 좋다. 다만 여기에 꿀·그래놀라·잼을 여러 가지 더하면 당과 열량이 다시 늘 수 있다. ‘건강한 후식’이라는 이름보다 실제 담은 재료와 양을 본다.
세계보건기구는 설탕·꿀·시럽과 과일주스 등에 포함된 ‘유리당’을 하루 총에너지의 10% 미만으로 제한하고, 5% 이하로 줄이면 추가적인 건강상 이점이 있을 수 있다고 권고한다. 하루 2,000㎉를 먹는 경우 각각 50g, 25g에 해당한다. 이는 디저트 한 개의 허용량이 아니라 음료와 양념까지 합친 하루 기준이다. 후식을 위해 끼니를 굶기보다 식사는 균형 있게 하고, 단 음식의 크기와 빈도를 조절하는 편이 좋다.
