|
|
 |
채소나 과일에 농약이 남아있을 것을 우려해 껍질을 제거한 뒤 먹는 경우가 많다.
그러나 채소와 과일에 남아있는 농약 성분은 잘 씻기만 해도 모두 제거된다. 또한
흐르는 물보다 담근 물에 씻는 것이 농약이 잘 제거되고 물도 절약할 수 있다.
식약청은 채소와 과일 껍질에는 영양소가 풍부하므로 가급적 껍질채 먹으라고
권장하며 잔류농약을 효과적으로 제거할 수 있는 방법을 확인하는 실험을 진행, 동영상으로
소개했다.
실험 결과 상추, 쑥갓, 고추, 파 등 대부분의 채소류의 잔류농약 제거효과는 담근
물에서 우수하였으며 딸기, 포도, 깻잎 같은 것은 담근 물로 세척한 것이나 흐르는
물로 세척한 것이나 잔류농약 제거효과는 비슷했다.
전체적으로 담근 물에 넣고 흔들어서 세척하는 것이 조금 더 우수한 결과를 보였는데
물속에서 물과 마찰하는 시간이 길어지기 때문인 것으로 판단된다.
흐르는 물로 하게 되면 시간도 오래 걸리고 소비되는 물의 양도 많다.
잔류농약 제거하는데 식초나 소금. 숯, 베이킹파우더 등과 같은 것을 사용하면
효과가 좋다고 알려져 있지만 이는 전혀 근거가 없다.
