방송인 서하얀이 쑥전 레시피를 소개했다.
최근 서하얀은 자신의 유튜브 채널에서 쑥전 레시피를 공개했다. 영상에서 서하얀은 “너무 맛있어서 쑥이 있으면 쑥전 요리를 좀 자주 해 먹었다”며 쑥전을 만들기 시작했다.
서하얀은 쑥을 뜨거운 물에 데쳐 갈고 찹쌀가루, 멥쌀가루, 콩가루 등을 넣어 반죽을 만들었다. 이어 그는 기름을 두른 팬에 반죽을 작게 부친 뒤 콩가루와 꿀 등을 올려 쑥전을 완성했다. 쑥의 효능에 대해 알아본다.
비타민 C 풍부한 쑥
특유의 알싸함과 향긋함을 지닌 쑥은 식용과 약용으로 두루 쓰인다. 종류만 30여 가지가 넘는 쑥은 환절기 면역력 강화, 노폐물 제거 등 다양한 건강 효과가 있다.
먼저, 쑥에는 비타민 C가 풍부하다. 강력한 항산화제 역할을 하는 비타민 C는 체내 염증을 제거한다. 면역력을 강화해 각종 질병으로부터 몸을 보호하고 노화를 방지한다. 비타민 C는 체내 콜라겐 합성도 돕는다. 콜라겐은 피부와 뼈, 근육 등 결합조직에 중요한 역할을 하는 물질로 피부의 탄력을 유지하는 데 필수다. 비타민 C가 충분할수록 피부가 더욱 건강해진다.
시력 보호·혈관 보호 효과
쑥에는 비타민 A도 많다. 이는 시력 보호를 비롯 세포 성장, 면역 체계 유지 등에 이로운 영양소다. 특히 망막에서 빛을 감지하는 로돕신의 합성을 촉진해 눈의 피로를 줄이는 데 핵심적 역할을 한다. 호흡기 점막을 강화해 외부의 유해물질도 차단한다.
쑥은 혈액 내 노폐물 제거에 도움을 준다. 혈액순환을 원활하게 만들어 혈관을 건강하게 만든다. 쑥에 함유된 칼륨은 체내 나트륨을 배출해 혈압을 낮춘다. 고혈압이 있는 사람이 쑥을 꾸준히 먹으면 혈압을 정상화하는 데 도움된다. 부기를 완화하는 효과도 있다.
쑥은 3~5월이 제철이다. 서하얀처럼 쑥을 전으로 만들어 먹거나 물에 데치거나 쪄서 쑥국, 쑥나물 등으로 섭취할 수 있다. 쑥에 쌀가루, 콩가루 등을 묻혀 찜기에 찌면 쑥버무리도 만들 수 있다. 단, 도심의 화단이나 하천 등에서 자란 쑥은 오염물질이 묻어 있을 수 있어 무턱대고 채취하면 안 된다.
