생으로 vs 익혀서… ‘영양소 꽉 잡는’ 조리법 7
생으로 먹을까? 아니면 익혀서 먹을까? 식품별로 영양소를 유지하려면 조리법이 달라진다. 좋은 식재료의 영양소를 효과적으로 섭취하려면 조리법도 중요하다. 먹는 방법에 따라 영양소의 체내 흡수율이 달라지기 때문이다. 영양학적 관점에서, 식품의 영양소를…
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여름철 식중독 예방하려면… 주방 위생 관리법 5
무더위와 장마가 잦은 여름철에는 아침에 조리한 음식이 오후에는 상해서 못 먹는 경우도 있다. 특히 식중독을 조심해야 하는데, 무더위로 미생물이 더 빠르게 증식하기 때문이다. 이런 여름철 식중독을 예방하기 위해서는 식품…
몸에 좋은 과일과 채소, 간편하게 맘껏 먹는 방법 5
밥상 물가가 연일 오르는 고물가 시대에도 몸에 좋은 과일과 채소를 포기할 수는 없다. 보통 과일과 채소는 건강에 좋지만, 일부 생과일은 비싸고 채소는 대개 조리과정이 번거롭다. 혼자 사는 싱글족도, 요리를 못하는…
무더위에 영양과 에너지 충전시켜 주는 제철 식품은?
찜통 무더위에 지치다 보면 입맛까지 떨어지기 쉽다. 이럴 때일수록 무더위에 지친 몸에 영양과 에너지를 충전해주는 7월 제철 식품이 꼭 필요하다. 달콤하고 쫀득한 옥수수부터 매콤한 꽈리고추까지, 제철 식품은 가장 신선하고 영양이…
혈압 조절, 다이어트… ‘열무김치’의 놀라운 효능 5
무더위를 싹 날려주는 아삭아삭 시원한 식감의 ‘열무김치’가 제철을 맞았다. 여름철 신선하고 맛있는 열무김치는 맛뿐만 아니라 건강 효과도 뛰어나다. 혈압 조절부터 체력, 면역력 증진 그리고 다이어트 효과까지 그 효능이 무궁무진하다. 특히…
실제보다 나이 들어 보이는 ‘노안’ 유발 음식 9
유달리 젊어 보이는 사람도 있지만, 나이 들어 보이는 사람도 있다. 유전적인 원인도 있겠지만, 먹는 음식과 생활습관에 따라 노안이 빨라질 수 있다. 선호하는 음식과 생활습관이 장기적으로 영향을 끼치면, 신체 나이가 크게 달라지게 된다. 어떤 음식이 우리의…
살 빼려면 무조건 줄여라? 탄수화물 제한의 부작용 3
다이어트가 일상화되면서 가장 억울한 영양소가 있다. 바로 한국인의 주식인 밥과 면의 주요 영양소인 ‘탄수화물’이다. 단백질이나 비타민 등 다른 영양소와 비교하면 그 중요성이 결코 낮지 않는데도, 어느 순간 다이어트의 적이 되어버렸다.…
모르고 지나치면 악화되기 십상... 우울증 대표 증상 5
우울증을 일시적인 증상으로 그냥 방치하다가는 자칫 만성 우울증으로 악화되기 십상이다. 실제로 우울증을 겪고 있는 사람들도 자신의 나약함과 감정적인 문제로 돌리면서 병원 진료를 미루게 된다. 그런데 우울증도 다른 신체 질병처럼 초기에…
무조건 운동만 열심히? 오히려 건강 망치는 나쁜 습관 5
자칫 ‘건강염려증’에 가까울 정도로 건강을 위해 시간과 정성을 쏟는 사람들이 있다. 매일 달리기를 하고 몸에 좋은 음식만 챙겨먹고, 매끼 칼로리 계산을 하면서 체중 유지를 위해 온갖 정성을 기울이는 경우다. 그런데…
단백질 대표 닭가슴살 vs 두부, 먹는 법이 다르다?
나이 들수록 건강 관리를 위해 꼭 필요한 영양소가 바로 ‘단백질’이다. 가장 대표적인 단백질 식품으로 닭가슴살과 두부가 있는데, 어떤 것이 더 좋은지 궁금해할 필요가 없다. 둘 다 섭취하면 가장 좋지만, 각각…