대체육이란 동물성 단백질원 육류를 대체할 수 있을만큼 영양과 맛, 모양 등이 유사한 식품을 말한다. 식물에서 추출한 단백질을 사용하여 만든 식물성 대체육(Plant-based meat alternatives, PBMA)과 배양육(Cultured meat), 식용곤충 등이 있다. 식물성…
신바이오틱스(Synbiotics)는 프로바이오틱스 유산균과 유산균의 먹이 역할을 하는 프리바이오틱스 유산균을 혼합한 것을 말한다. 프로바이오틱스의 유산균이 오랜 시간 활동할 수 있도록 도와주는 것이 프리바이오틱스 유산균 먹이이다. 이 둘이 혼합된 신바이오틱스는 유산균의 증식을…