영양이 풍부하고 면역력 증진에 좋은 굴. 몸에 좋은 굴을 이물질 없이 깨끗하게 씻는 것이 중요하다. 굴을 안전하게 먹겠다고 흐르는 물에 박박 씻으면 향만 날아가고 만다.
한국수산회에 따르면 굴은 소금을 이용해 살살 흔든다는 느낌으로 문지르고 깨끗한 물에 여러번 헹궈야 한다. 무를 이용하는 것도 좋은 방법이다. 굴 밑에 무를 깔아둔 뒤 굴을 넣어 오물이 흡수될 때까지 두고 체에 받쳐둔다. 그런 다음에 깨끗한 물에 2~3회 헹구면 끝이다. 이렇게 향이 그대로 남아 있는 굴을 깨끗하게 먹을 수 있다.
