“씻으면 더 위험하다” 물세척 금지 식재료 3가지
식재료는 섭취 전 물로 깨끗하게 씻는 것이 위생의 기본처럼 여겨진다. 하지만 모든 식재료에 해당하는 것은 아니다. 일부 식재료는…
캠필로박터균
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삼계탕 조리, 닭 먼저 씻으면 안되는 이유?
여름철 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕이나 닭을 활용한 보양식품을 찾는다. 그러나 무더운 여름에는 ‘캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni)’ 식중독 발생이…
씻으면 안된다?....세척이 ‘독’ 인 식품 5
요리하기 전에 대부분의 식재료는 깨끗하게 세척해야 한다. 하지만 일부 식재료는 물로 세척하는 것을 피해야 한다. 특히 흐르는 물로…