냉면, 오이냉국, 김밥... 식초 넣으면 좋은 이유
음식에 시큼한 맛을 더하는 식초는 상큼한 향신료다. 또 음식의 변질을 막고 살균 작용을 하는 효과가 있기 때문에…
식중독
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‘스콤브로이드’ 중독 조심, “어류 등 음식 관리 중요”
아미노산의 일종인 히스타민은 두드러기나 알레르기를 일으키는 물질이다. 여름에 히스타민이 많이 함유된 어류 등 식재료를 잘못 관리하면 식중독과…
태풍에 긴 장마... 조심해야 할 질환 4가지
장마가 이어지면서 비가 오거나 흐린 지역이 많다. 올해 처음으로 발생한 1호 태풍 ‘네파탁’도 북상 중이어서 집중 호우가…
더운 날씨, 차안에 음식물 얼마나 둬도 될까
여름철 무더운 날씨의 가장 큰 단점 중 하나는 음식물 보관이 어려워진다는 점이다. 실온에 음식물을 잠시만 둬도 건강에…
여름철 야외서 식중독 피하는 법 8가지
여름철 야외에서 갖는 식사는 맛과 낭만을 넘치게 한다. 하지만 바비큐나 나눠 먹기 위해 각자 조금씩 가져오는 음식, 그리고…
![[김화성 칼럼] ‘바다의 보리’ 고등어](https://s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/img.kormedi.com/news/culture/it/__icsFiles/artimage/2016/06/13/c_km60701/520484_540.jpg "[김화성 칼럼] ‘바다의 보리’ 고등어")
[김화성 칼럼] ‘바다의 보리’ 고등어
갈맷빛 등때기가 오월 물푸레나무처럼 싱그럽구나! ‘고등어는 봄에 제주도 성산포 근해로 몰려와서 남해안으로 북상한다. 남해를 거쳐 그 중…
식중독 방지에 도움 되는 식품 5가지
식중독이란 병원균을 비롯해 미생물 독소, 화학물질 및 기타 독성물질에 오염된 음식을 먹은 뒤 발생하는 질병을 말한다. 음식물에…
“더러운 화장품 파우치, 식중독-장염 유발”(연구)
더러운 메이크업 파우치와 화장품이 식중독, 장염 뿐 아니라 뇌수막염까지 유발할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 영국 런던 메트로폴리탄…
콩은 천연 항생제... 음식물 세균 오염 막아
콩에서 파생된 물질이 식품에서 병원균이 자라는 것을 멈추게 해 항생제로 식품을 코팅하지 않아도 질병에 걸리는 것을 막는다는…
떨군 음식 10초 안에 주워 먹으면 괜찮을까
많은 사람들이 소위 ‘5~10초 룰’이란 것을 지키고 있다. 음식을 바닥에 떨어뜨렸을 때 5~10초 안에 주워 먹으면 괜찮다는…