[건강먹방] “칼질 후 데치기?”... '이렇게' 조리하면 영양소 파괴
채소는 조리법에 따라 영양소 함량이 달라진다. 일부 채소는 굽거나 삶는 등 과정을 거치면 비타민 C 등이 손실된다. 칼질…
데치기
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"봄나물, 데칠까 생으로 먹을까"...잘못 요리하면 '독' 된다!
냉이된장국, 달래무침, 쑥국, 두릅… 봄을 알리는 식탁 위 대표 음식이 바로 ‘봄나물’이다. 씁쓸한 맛과 향긋한 봄나물의 향기가 입안…
집에서 할 수 있는 더 건강한 조리법 7
음식은 맛을 위해서도 먹지만, 보다 근본적인 이유는 생명과 건강 유지를 위해 먹는다. 튀김처럼 맛을 돋보이게 하는 조리법도…