아보카도, 매번 반만 쓰는데…‘이렇게’ 보관하면 절대 안된다고?
아보카도는 ‘숲에서 나는 버터’로 불릴 만큼 고소한 맛과 부드러운 식감을 자랑한다. 슈퍼푸드로 각광을 받으며 최근 몇 년간 많은…
갈변
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몸에 좋다는 '폴리페놀', 우리 마시는 차에도?
폴리페놀(polyphenol)은 식물에서 발견되는 페놀화합물로, 방향족 알코올 화합물의 일종이다. 분자 하나에 페놀 그룹이 두 개 이상 있다. 같은 방향족인…
“차(茶)의 갈변 vs. 지방(脂肪)의 갈변”
추억에 갈색을 입힌 노래 한 곡이 있다. ‘갈색 추억’. 가사에는 희미한 갈색 등불, 식어가는 커피잔, 떠난 사람, 지난날이…
매출 600억 감으면 흑갈색되는 샴푸 원료 '사용금지' 결정
감으면 머리카락이 염색되는 샴푸의 핵심 원료인 '1,2,4-트리하이드록시벤젠(1,2,4-THB)'을 화장품에 사용될 수 없다는 식품의약품안전처의 최종 결론이 내려졌다. 1,2,4-THB를 화장품 사용금지…
잘라 파는 과일, 안전할까?
건강 기사를 읽다 보면 과일과 채소가 만병통치약처럼 보인다. 변비, 심장병은 물론 치매까지 예방한다는 연구가 여럿이다. 그러나 바쁜 일상…