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골다공증 골절 환자 설문조사 결과, 약 절반은 낙상 사고를 유일한 원인으로 꼽았다. 하지만 폐경 여성에게는 이는 뼈가 약해져 나타난 결과다. 이 때 추가 골절 예방을 위한 약물 치료를 시작해야 한다. 골절은 뼈가 보내는 가장…

대한민국에 코로나19 첫 감염자가 생긴 지도 어느덧 10개월이 흘렀습니다. 이후 팬데믹 선언과 함께 세계적으로 유행한 이 질병은 세상을 변화시키더니 어느덧 우리네 일상 속에 깊숙이 자리 잡았습니다. 일상 속 도사리는 질병 감염에 대한 장기적 대응이 필요해지면서 사람들은 매일 하는 출퇴근부터 하루 세 번 하는 식사법까지, 각종 언택트 프로그램과 배달 문화를 동원해 가장 ‘효율적’인 방법으로 일상을 영위해나가고 있습니다. 마스크는 대형마트나 전문점에서 대용량으로 구매하고, 분실의 위험을 막기 위해 마스크 스트랩을 착용하는 것도 효율성을 따지는 소비의 반영이죠. 이렇게 새로운 효율성과 가성비가 중요해진 시대, 과연 우리네 식탁도 좋은 방향으로 변화했는지에 대한 조명이 필요합니다. 외출 자제를 위해 배달음식이나 패스트푸드 섭취가 늘어난 사람이 있는 반면, 집밥 식사의 비중이 늘어 건강식을 더 접하게 된 사람도 있을 것입니다. 우리 신체에 필요한 영양 성분이야말로 식자재 선택부터 조리법, 섭취량에 따라 그 효율성이 크게 달라지는 영역입니다. 특히 코로나19 발발 이후 면역력과 밀접한 관계가 있는 영양 성분인 단백질의 경우 더욱 가성비 높은 식자재 선택이 중요합니다. 전문가들은 돼지고기는 다리 부위를 선택하고, 생선은 날것으로 먹는 등의 의견을 제시하기도 합니다. 몸에 좋은 단백질을 효율적으로 섭취할 수 있는 방법에 대해 알아보겠습니다. ◆ 대한민국 전 국민 단백질 섭취 주의보! 왜? 코로나19 이후 면역력에 대한 관심이 높아지면서 가장 많은 관심을 받은 영양 성분은 바로 단백질입니다. 단백질이 탄수화물, 지방과 함께 3대 영양소로 꼽히고, 체내의 에너지를 만들어내는 성분임은 잘 알려진 사실이죠. 그러나 감염질환이 유행할 때 각별히 챙겨야 하는 이유는 따로 있습니다. 먼저, 단백질 섭취가 부족하면 체내 면역기관의 유지나 보수가 제대로 이뤄지지 않습니다. 외부에서 침입한 유해 바이러스나 세균 등을 직접 제거하는 면역글로불린과 항균단백질 생성의 저하를 초래하기 때문이죠. 특히 단백질 결핍이 오기 쉬운 65세 이상의 노인과 편식을 하는 아이들의 경우 면역력이 떨어져 감염질환에 더욱 크게 노출될 수 있습니다. 마스크 착용 의무화로 호흡에 불편을 느끼는 사람에게도 중요합니다. 혈중 단백질 농도가 떨어지면 혈압이 낮아져 주요장기에 영양소를 적절히 전달하지 못하게 되는데, 이로 인해 맥박이 느려져 숨이 차고 현기증이 날 수 있어 평소 저혈압인 사람은 더욱 주의해야 합니다. 이 외에도 폐경기 비만 여성은 호르몬 형성을 위해, 깜빡깜빡하는 치매나 건망증 증상이 있는 중장년은 뇌 조직 보호를 위해 꾸준한 단백질 섭취가 필요합니다. 사실상 질병 대비부터 건강 유지를 위해 온 국민이 필수적으로 챙겨야 하는 것이죠. ◆ 돼지고기는 다릿살, 육류·생선은 가공육보다 생고기로 단백질은 대략 20개의 아미노산으로 구성되며, 다양한 식품을 통해 섭취할 수 있습니다. 그러나 단백질이 포함된 식자재라고 해도 모두 똑같은 것은 아닙니다. 단백질 함량은 물론 전체 단백질 중 필수아미노산 함량이 얼마나 높은지가 단백질의 질을 좌우하게 됩니다. 또한 그 종류도 필수 아미노산이 풍부한 동물성 단백질은 완전 단백질, 동물성 단백질보다 필수 아미노산 몇 종류를 덜 지닌 식물성 단백질인 불완전 단백질로 나뉘기도 합니다. 이처럼 수많은 육류와 단백질 함유 식품이 존재하는 가운데 가성비가 높은 식자재로 꼽히는 것이 바로 한돈 다릿살입니다. 국산 돼지고기인 한돈은 매 끼니로 챙겨 먹을 수 있을 만큼 친숙하고 다양한 레시피가 존재하죠. 영양학적으로 보아도 9가지 필수아미노산이 풍부하고 균형이 좋을 뿐만 아니라, 체내 소화 흡수율이 90% 이상으로 체내 단백질로서의 효과적인 활동을 보입니다. 특히 앞다릿살, 뒷다릿살과 같은 한돈 다릿살은 삼겹살이나 목살과 같은 구이 부위에 비해 가격이 크게 저렴하고, 단백질 함량은 더 높아 최적의 ‘갓성비 단백질 식품’으로 꼽힙니다. 다음으로는 대구, 고등어, 갈치와 같은 생선이 가성비 높은 고단백 식자재로 꼽힙니다. 생선은 기본적으로 필수 아미노산을 충분히 함유하고 있고, 육류에 비해 철분이나 아연이 부족한 대신 전체적으로 지방이 적고 소화가 잘되는 단백질이 풍부합니다. 생선의 단백질을 온전하게 섭취하려면 신선한 상태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 날 생선을 회로 먹는 것이 가장 좋고, 기름을 이용하는 경우에는 낮은 온도보다는 적절한 온도에서 빠르게 조리해야 단백질 소화율을 높일 수 있습니다. ◆ 한돈 다릿살로 상다리 휘어지는 갓성비 밥상 만들기 생선의 경우 그대로 찜기에 쪄 먹거나 조림, 구이를 만드는 등 알려진 조리법이 많아 접근하기가 쉽습니다. 그러나 한돈 다릿살의 경우 지방 함유량이 적어 요식업 종사자 외에는 맛 내기를 어려워하는 사람들이 많죠. 이에 최근 요식업계의 ‘치트키’라 불리는 백종원이 다양한 매체를 통해 간단하고 맛있는 뒷다릿살 레시피를 공개한 바 있습니다. 먼저, 다양한 채소와 한돈 뒷다릿살을 함께 쪄내는 ‘한돈 모듬찜’이 있습니다. 숙주와 양파, 청경채 등을 얇은 한돈 뒷다릿살 슬라이스와 함께 층층이 쌓아 찜기에 쪄줍니다. 이는 지방이 적은 한돈 다릿살의 씹는 식감과 담백한 맛을 극대화한 조리법으로, 남녀노소 온 가족이 단백질 섭취를 할 수 있습니다. 한돈 뒷다릿살을 갈아 다짐육을 만든 뒤에 소금과 후추로 간을 한 뒤 완자로 만드는 방법도 있습니다. 끓는 물에 신김치와 청양고추를 넣고 새우젓, 국간장 등으로 간을 한 뒤 기름기 많은 부위 대신 완자를 만들어 넣으면 ‘한돈 완자 김치찌개’가 완성됩니다. 이를 응용해 미리 완자를 반죽해두고 라면과 같은 국물 음식에 추가하면 더 푸짐한 단백질 요리가 됩니다. 이런 레시피들을 참고해 아래와 같은 음식으로 단백질 가성비를 톡톡히 챙기는 한 끼 식사를 해보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다. 성균관대 의대 가정의학과 강재헌 교수는 “돼지고기 하면 흔히 기름기 있는 삼겹살을 떠올리지만, 사실 돼지고기는 대표적인 고단백 식품이다”라며, “한돈은 부위에 다라 다르기는 하지만 평균적으로 볼 때 100g당 25g이 넘는 단백질이 함유되어 있다. 특히 지방이 적은 안심, 뒷다릿살은 단백질 함량이 더욱 높아 열량이 적고 포만감이 오래 가기 때문에 체중조절에도 도움을 받을 수 있다”고 전했습니다.

무릎 관절 연골이 닳아 없어지면 움직일 때마다 심한 통증이 발생합니다. 제때 치료하지 않으면 뼈와 인대가 손상되거나 변형됩니다. 환자는 보존적 치료나, 약물치료가 효과가 없는 경우 마지막 수단으로 수술을 고려해야 합니다. 닳아버린 무릎 관절 대신 금속과 플라스틱으로 만든 인공관절 보형물을 넣는 것이죠. 이를 슬관절(무릎관절) 전치환술이라고 합니다. 주변에서도 무릎 관절수술을 한 사람들을 어렵지 않게 찾아 볼 수 있습니다. 수술 건수는 해마다 늘어 지난해에는 약 7만 7천 건이 수행됐습니다. 대부분 60세 이상 고령층이었는데 90%의 환자가 수술 후 통증이 확실히 감소하고, 무릎 기능이 좋아졌다고 보고되고 있습니다. 보형물과 수술 기법이 발전하면서 성공률도 점점 높아지고 있습니다. 무릎 관절수술은 수술 후 재활치료가 매우 중요합니다. 재활치료를 하면 수술 후 회복이 빨라지고 관절 기능도 향상됩니다. 재활을 지속적으로 진행하지 않으면 수술 성공 여부과는 별개로 무릎의 유연성과 근력이 정상화 될 수 없습니다. 한국보건의료연구원(보의연)이 의료기술평가 국민참여단의 제안으로 무릎 관절수술 재활 치료에 관한 연구를 수행하며 만족도를 조사해봤더니 재활치료가 필요하다는 응답이 99%였고, 결과적, 기능적, 심리적 측면에서 만족한다는 응답이 80%이상 나왔습니다. 다만 채활 치료에 드는 비용에 만족하는 환자는 34%에 불과했습니다. 많은 환자들이 재활치료를 병원에서 받고 싶어하지만 비용에는 부담을 느꼈습니다. 병원에서 수행되는 재활치료 중 일반적으로 처방되는 복합운동치료는 건강보험 급여가 적용되지만 전문의나 물리치료사가 손이나 신체 일부로 관절을 교정해주는 도수치료(수기치료)는 건강보험 비급여 항목입니다. 하지만 비용에 부담이 된다고 재활치료를 하지 않거나 시기를 미뤄서는 안됩니다. 가정에서도 올바른 자세로 꾸준히 재활을 한다면 큰 효과를 기대할 수 있습니다. 한국보건의료연구원은 이번 연구결과를 토대로 가정에서의 재활운동법, 환자가 궁금해하는 점 등을 모아 ‘환자와 보호자를 위한 무릎관절 전치환술 후 재활치료 안내서’를 발간했습니다. 이 안내서는  한국보건의료연구원 홈페이지(www.neca.re.kr)와 아래의 QR코드를 통해서도 내려 받을 수 있습니다.

여성이라면 누구나 ‘제2의 사춘기’라 불리는 폐경기를 겪는다. 이때 여러 신체적·정신적 변화들이 일어나는데, 이를 걱정하기보단 식습관 개선, 운동, 취미활동 등으로 인생의 새로운 전환점을 만들려는 진취적인 여성들이 늘고 있다. 그럼에도 불구하고 놓치기 쉬운 한 가지, 바로 침묵의 살인자인…

코로나19 사태 이후, 마스크 착용이 일상화되고 있습니다. 마스크 착용은 호흡기 감염병 예방을 위해 반드시 필요하지만 장시간 착용은 피부에는 좋지 않습니다. 마스크 내 피지 분비가 원활하지 못하고, 마스크 쓸림으로 인한 다양한 피부 문제…

추석을 앞둔 올해 풍경은 예년과 사뭇 다릅니다. 귀성길에 오르는 인구는 줄어들 전망이고, 인기 추석 선물의 종류에도 변화가 일고 있죠. 코로나 사태가 장기화되며 올해는 ‘추석 특별 방역 기간’ 동안 다양한 방역 조치들이 취해지고…