혈액이나 림프액의 액체 부분을 말하는데, 주로 혈액에서 고형성분(혈구세포)을 제외한 액체 부분을 의미한다. 여기에는 단백성분(면역현상을 유발하는 항체를 포함함), 영양성분(각 세포에 영양분을 공급함), 그리고 혈액응고 성분(상처가 났을 때 출혈이 멎을 수 있도록 함) 등이 포함된다.