“끓여도 살아남는다”…가을철 식중독 피하려면?
전국이 맑다가 오후부터 구름이 많아지겠다. 아침 최저기온은 8∼17도, 낮 최고기온은 22∼26도로 예보됐다. 일교차가 15도 내외로 크게 벌어지므로 건강…
퍼프린젠스
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끓여도 안 죽는 균 함유한 '고춧가루' 회수 조치
식품소분업체인 한성식품이 소분·판매한 고춧가루에서 식중독균인 '클로스트리디움 퍼프린젠스'가 기준 부적합 판정을 받았다. 식품의약품안전처는 6일 해당 제품 판매를 중단하고 회수…
끓여도 안 죽는다...실온서 퍼프린젠스균 증식
충분히 끓여 조리한 음식도 실온에 그냥 두면 클로스트리디움 퍼프린젠스 균이 증식해 식중독 원인이 될 수 있다. 퍼프린젠스는 끓여도…
골칫덩어리 명절 음식, 어떻게 조리·보관해야할까?
전국이 구름 끼고 흐릴 전망이다. 제주도 동부와 산지에는 가끔 비가 내리겠다. 강원 산지는 가시거리 200m 미만의 짙은…
끓인 음식도 방치하면 균 증식...미지근하게 데우면 안 돼
겨울이라고 해서 식중독이 발생하지 않는 건 아니다. 오히려 겨울이기 때문에 방심해 식중독이 발생하기도 한다. 끓인 음식도 실온에 장시간…
찬 음식은 차게, 뜨거운 음식은 뜨겁게..."조리 후 빨리 드세요"
고온다습한 환경은 식중독균이 살기 좋은 환경이다. 심지어 끓인 음식에서도 식중독균이 다시 증식할 수 있으니, 음식은 조리 후 가급적…
100도서 가열해도 안 죽어...퍼프린젠스 식중독주의보
오전 기온은 9~18도, 오후는 17~28도로 한낮에는 다소 덥겠다. 미세먼지 농도는 '보통' 수준이지만, 황사의 여파로 일부 지역은 일시적으로 '나쁨'에…