글루텐 불내증, 마이크로바이옴으로 다룬다 밀가루를 활용한 대부분의 음식에는 불용성 단백질 글루텐이 포함돼 있다. 글루텐은 밀가루의 쫀득하고 찰진 식감을 만들어주지만, 사람 소장에서 잘… 정새임 기자 2018-10-05
