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식재료

“식재료 장보기는 1시간 안에 끝내요”

오전 기온은 20~23도, 오후는 26~32도. 전국적으로 흐린 날씨가 이어지고, 일부 지역에서는 5mm 미만의 약한 비가 내리겠다. 오후와 밤 사이 불안정한 대기로 소나기가 오는 곳도 있겠다. 낮 기온은 대부분의 지역이 30도 이상 올라 덥겠다. ☞ 오늘의 건강= 덥고 습한 이 같은 날씨에 식재료가 상온에 1시간 이상 있으면 세균이 급속히 늘어나게…

참치 통조림은 건강한 음식일까?

생선은 건강에 좋지만, 먹기에 번거로운 식재료다. 싱싱한 걸 고르기도 쉽지 않고, 지느러미와 내장을 다듬어야 하며, 비린내 없이 조리하기도 까다롭다. 참치캔은 바쁜 현대인이 생선을 먹는 가장 쉬운 방법이다. 다듬고 조리할 일 없이 그저 밥이나 빵에 얹어 먹어도 그만이다. 편리한 만큼 건강에도 좋을까? 미국 '위민스 헬스'가 영양전문가에게…

새로운 식사법, 지구 지키고 사람도 살린다

과학자들이 '새로운 식사법'을 제안했다. 인간의 건강과 지구 환경을 함께 개선할 수 있는 방법이다. 현대인의 식문화와 식습관이 건강을 망가뜨리고 있다. 심지어 지구 환경까지 훼손하고 있다. 이번 연구팀의 식사법은 이를 바로잡을 수 있는 방법이다. 전 세계 인구의 절반 가까운 30억 명의 사람들이 영양상 문제를 겪고 있다. 영양상 문제란,…